Sushis Makis faciles

Alain Ducasse · Hisayuki Takeuchi

mars 2008 · Ducasse Edition

À propos de cet e-book

Avec Sushis & Makis faciles, maîtrisez les bases du sushi et apprenez à le décliner en fonction de la préparation du riz et du choix des garnitures. Des conseils pour le choix et l'utilisation du matériel, pour la découpe des poissons et pour la présentation afin de servir vos sushis dans les règles de l'art... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces gestes techniques, on sait tout des sushis !

14 recettes et techniques faciles pour réussir vos sushis nigiri et maki, dont :

• Sushi nigiri au concombre
• Sushi nigiri à la crevette
• Sushi nigiri à l'omelette
• Sushi nigiri au thon
• Sushi nigiri au saumon
• Sushi nigiri au thon gras
• Sushi maki à l'avocat
• Sushi maki california
• Sushi maki au thon
• Futomaki

Notes et avis

Oui c est gratuit et sécurisé; pour ceux qui ne veulent pas donner le numéro cb vous devez pas connaître l iPhone on dirait,c est la première chose qu on vous demande pour aller sur le store d Apple. ..

Ne flipper pas pour la carte CB il ne prenne rien. C'est juste pour savoir quel est l'état de votre pays c'est tout, n'empêche je n'ai pas de carte CB donc voilà dommage.

Livre pratique pour commencer. Mais pas pour trouver des recettes/compositions originales. Les ingrédients sont des plus communs pour des sushis et makis.

À propos de l'auteur

AUTEUR
Hisayuki TAKEUCHI. Fils d'agriculteurs de Shikoku, île de l'archipel japonais, Hisayuki Takeuchi est venu en France pour travailler en terre de créativité artistique après une formation accomplie de chef de cuisine française à Tokyo. À Paris, il commence par revisiter la cuisine de son pays en impulsant une "Nouvelle Cuisine Japonaise", gastronomie intégrale, impliquant l'esthétique, le goût et le souci de préserver la santé. Son restaurant intitulé Kaiseki, fait partager ses inventions depuis 1999 aux clients du monde entier.

PHOTOGRAPHE
Nicolas EDWIGE est photographe pour la presse, la publicité et l'édition. Gourmet et amoureux de la cuisine, il est passionné par la photographie culinaire.