Best of Pierre Hermé

Pierre Hermé

oct 2007 · Ducasse Edition

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Avec le Best of Pierre Hermé, réussissez les plus grandes recettes de Pierre Hermé.


Avec le Best of Pierre Hermé, réussissez les plus grandes recettes de Pierre Hermé. A l'aide de pas-à-pas illustrés en image, maîtrisez tous les gestes et les techniques afin de réaliser les recettes qui fondent sa cuisine. Découvrez ses recettes les plus emblématiques et partez à la découverte de l'univers de la pâtisserie de haut vol selon Hermé.

10 recettes détaillées tout en images pour réussir les recettes emblématiques de Pierre Hermé :

Ispahan
2000 Feuilles
Carrément chocolat
Plaisirs sucrés
Tarte fine Chloé
Tarte infiniment vanille
Emotion envie
Surprise céleste
Miss gla gla Montebello
Entre révélation (Tomate, fraise, huile d'olive)
Macaron Mogador

Acerca del autor

AUTEUR

Pierre Hermé

Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l'âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre.

Célébré en France, au Japon et aux États-Unis, celui que Vogue a surnommé "Picasso of Pastry" a apporté à la pâtisserie goût et modernité.

Avec "le plaisir pour seul guide", Pierre Hermé a inventé un univers de goûts, de sensations et de plaisirs. Son approche originale du métier de pâtissier l'a conduit à révolutionner les traditions les mieux établies.



PHOTOGRAPHE

Loïc Nicoloso

Avec deux parents photographes, Loïc Nicoloso se passionne très jeune pour la photographie. Il s'associe en 2001 avec Yves Bagros, photographe spécialisé et reconnu en photographie publicitaire et culinaire. Il a travaillé sur de nombreuses publicités & packagings, collabore à plusieurs magazines et réalise les photographies de livres. Mini-cocottes constitue son 7e ouvrage.