About this ebook
O bom churrasco tem início na recepção aos amigos, nos aperitivos e no aroma que exala da churrasqueira, anunciando que a festa já está começando... Em O Sabor do Churrasco, Carlos Gabriel, o Carlão, ensina como escolher as carnes, os cortes e os pontos de cozimento adequados para obter a maciez e a suculência desejadas. Revela ainda os segredos da costela no bafo e no fogo de chão, e de cortes argentinos, como o bife de chorizo, o bife de tira, o bife ancho. Versátil, inclui receitas de tira-gostos, molhos e acompanhamentos. Nas fotos coloridas, esplêndidas churrascadas preparadas pelo próprio autor mostram o resultado final desses pratos deliciosos. Escolha suas receitas prediletas e surpreenda seus convidados com churrascos perfeitos.
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About the author
Carlos Gabriel é um profundo conhecedor de churrasco. Na Confraria da Gula de Iporanga (SP), da qual faz parte, pode ser encontrado sempre na cozinha, entre as carnes e os temperos. Escreveu este livro para incentivar os leitores a praticar o alegre ritual do churrasco, excelente motivo para reunir a família e fazer amigos. É proprietário da Casa do Churrasqueiro, onde se pode encontrar tudo para um bom churrasco, desde os mais diversos cortes de carne até os mais sofisticados equipamentos que fariam delirar os aficionados.