Cartas sobre la mesa: Breve itinerario por los sabores de Buenos Aires
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María De Michelis y Elisabeth Checa tenían algunos secretos bien guardados. Comieron en todos lados, probaron un sinfín de vinos deliciosos y se acercaron a cada creación de los mejores cocineros. Saben más que nadie todo lo que ocurre en el mundo de los vinos y de la cocina argentina y latinoamericana, en constante estado de revolución. Ellas lo saben porque, como gastrofilósofas, colaboran en la construcción de nuestra identidad gastronómica, siempre reescribiéndose.
Cocinar, salir a comer o a tomar algo implican cantidad de pequeñas decisiones y principios, muchas veces ocultos o invisibles al comensal y al cocinero. Por eso proponen una serie de herramientas teóricas y consejos prácticos para poder dilucidar y hacer de cada experiencia una aventura mejor. En este libro, María y La Checa comparten sus secretos.
Julián Díaz
¿Dónde se cocina con los mejores productos de la ciudad?
¿Por qué el mejor vino no siempre es el más caro?
¿Cómo probar lo nuevo sin morir en el intento? ¿Cuándo devolver un plato? ¿Postre o café?
Todo lo que hay que saber a la hora de salir a comer y beber en Buenos Aires.
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María De Michelis nació en San Fernando y vive en Parque Chas. Es licenciada en Psicología de la UBA y periodista especializada en gastronomía y viajes. Dirigió la revista elgourmet, y en 2010 estuvo a cargo de su relanzamiento. Fue asesora periodística del canal Elgourmet. Colaboró en diversos medios gráficos y digitales nacionales e internacionales. Creó el suplemento gastronómico Sólo por gusto, que distribuye el diario Perfil. Editó la revista Entrecasa, de Editorial Acuario, y el libro Al natural, del cocinero Pedro Lambertini, publicado por Sudamericana. También escribe en La Nación, es corresponsal para Argentina del sitio español Gastroactitud y da clases de periodismo gastronómico para la revista Anfibia, publicación cultural de la Universidad de San Martín. Este es su primer libro.
Elisabeth Checa es periodista especializada en vinos, gastronomía y viajes. Estudió Filosofía en la UBA. Trabajó en diferentes medios, como Cuisine & Vins, Ámbito Financiero, El Cronista y La Nación. Condujo durante quince años el programa televisivo El club del buen beber, en el canal Elgourmet. Participó como catadora en concursos de vinos internacionales. En septiembre de 2008 fue premiada en Pamplona, España, en el concurso Internacional EVA, por su labor como periodista multimedia de vinos y gastronomía. En junio de 2010 fue condecorada en Oporto, junto con Miguel Brascó y Fabricio Portelli, como Cavalheiro del Oporto. Sus guías de vinos, publicadas por la Editorial Vocación desde hace diez años, ganaron en dos oportunidades los Gourmand Awards en el rubro vinos. Actualmente, conduce Checa en la radio, en Radio Palermo. Se ocupa de los contenidos periodísticos de la página www.elgourmet.com. Colabora también en la Revista del Teatro Colón, en Cuisine & Vins y en Sólo por gusto.
