Crudo
рдпреЛ рдЗ-рдкреБрд╕реНрддрдХрдХрд╛ рдмрд╛рд░реЗрдорд╛
Despu├йs de que su cl├бsico Confesiones de un chef nos alertara de las particularidades y los riesgos que nos acechan cada vez que comemos fuera de casa, desde el pescado de los lunes hasta la conspiraci├│n de la cesta del pan, muchas han sido las cosas que han cambiado en el mundo de los chefs y los restaurantes. Crudo explora estos cambios saltando entre el presente y el pasado, entre los oscuros comienzos del autor y nuestros d├нas. En su relato del inesperado viaje que convirti├│ a un vulgar de la cocina en un gran profesional y trotamundos de la degustaci├│n y la cata, Bourdain disecciona todo cuanto pas├│ frente a sus ojos sin dejar t├нtere con cabeza, deteni├йndose para sembrar confesiones, ataques, investigaciones y dudas sobre algunas de las figuras m├бs pol├йmicas del mundo gastron├│mico. Empezando por una secreta, ilegal├нsima e intempestiva reuni├│n de poderosos de la alta cocina que Bourdain compara con una cumbre de la mafia, descorre sin escr├║pulos, y como solo ├йl sab├нa hacerlo, el velo de la moderna revoluci├│n gastron├│mica, y apunta a la yugular de algunos de los grandes nombres de la industria culinaria. Y siempre vuelve a la pregunta: ┬л┬┐por qu├й cocinar?┬╗. O a la m├бs dif├нcil: ┬л┬┐por qu├й cocinar bien?┬╗. Crudo es el exquisito, divertido, estremecedor y delicioso viaje hacia las respuestas a todos estos interrogantes, una traves├нa que dejar├б al lector sin aliento.
