Elizabeth Salmón es doctora en Derecho Público por la Universidad de Sevilla. Es profesora principal en la Facultad de Derecho de la PUCP, profesora visitante de la Universidad Externado de Colombia y del Institut International des Droits de l'Homme en Estrasburgo. Es directora del Instituto de Democracia y Derechos Humanos de la PUCP (IDEHPUCP) y de la maestría de Derechos Humanos de esta universidad. Es autora de diversas publicaciones sobre derecho internacional público, derecho internacional de los derechos humanos, derecho penal internacional,derecho internacional humanitario y justicia transicional. Ha sido consultora del Ministerio de Justicia, del Ministerio de Defensa, de la Comisión de la Verdad y Reconciliación del Perú, de las Naciones Unidas y del Comité Internacional de la Cruz Roja.