La teoria e la pratica della enologia popolarmente esposte e precedute da nozioni di viticultura e da istruzioni sulla classazione e commercio dei vini italiani, sulle statistiche e mostre enologiche, sulle società e stazioni vinicole, sulle scuole teorico-pratiche di viticultura e vinificazione ecc. del cav. Egidio Pollacci da Pistoia
Egidio Pollacci
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