Leighton Steward tiene una maestría en ciencia de la universidad Southern Methodist y fue director general de una compañía de energía que se encuentra en la lista Fortune 500. Es el autor de un folleto sobre el deslizamiento de tierra en las ciénagas de la desembocadura del río Mississippi. Cien mil de estos folletos están en circulación por todo el mundo, y se usan como referencia por muchas instituciones educacionales y gubernamentales. El señor Steward está en la junta de la Universidad Tulane en Nueva Orleáns y es presidente de la junta de directores del Instituto para el Estudio del Hombre y la Tierra (de antropología, geología y estadísticas). Su propio éxito con este modo de alimentarse y un historial familiar de diabetes, le motivaron a escribir ¡Sugar Busters!®
Morrison C. Bethea, M.D. es graduado del Colegio Universitario Davidson y de la Facultad de Medicina de la Universidad de Tulane. El doctor Bethea terminó sus estudios posgraduados en cirugía cardíaca, torácica y vascular en el centro médico Columbia-Presbyterian de Nueva Orleáns. Es asesor médico de Freeport-McMoRan, Inc., y está en la junta de la compañía de exploraciones McMoRan Explorations Co. y del centro médico Tenet's Memorial de Nueva Orleáns. El doctor Bethea es diplomático de la Junta Americana de Cirugía Torácica y profesor de cirugía del centro médico Tulane. También es autor de muchas publicaciones en el campo de la medicina cardiovascular.
Samuel S. Andrews, M.D. es graduado de la Escuela de Medicina de la Universidad Estatal de Luisiana. Es reconocido como una autoridad en el tratamiento de la obesidad y ejerce la carrera de endocrinólogo con el Grupo de Medicina Interna Audubon. El doctor Andrews es autor de varias publicaciones científicas y está conduciendo investigaciones en el campo de la nutrición sobre los efectos de los carbohidratos bajos en glicémicos tanto en los adultos como en los niños. Es socio del Colegio Americano de Médicos y del Colegio Americano de Endocrinólogos. El doctor Andrews es profesor clínico asociado de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad Estatal de Luisiana, y es miembro del Equipo de Transplante Pancreático del Centro Médico de la Universidad Estatal de Luisiana.
Luis A. Balart, M.D. es graduado de la Facultad de Medicina de la Universidad Estatal de Luisiana. Terminó su adiestramiento en gastroenterología en la Clínica Ochsner y su especialización en el campo de hepatología en la Universidad del Sur de California. El doctor Balart es el jefe del departamento de gastroenterología en la Escuela de Medicina de la Universidad Estatal de Luisiana y también es director clínico de trasplantación hepática en el Centro Médico Memorial. El doctor Balart está muy involucrado con experimentos clínicos sobre el tratamiento de la hepatitis crónica viral y los desórdenes crónicos hepáticos. Es el autor de muchas publicaciones en estos campos.