Il grande racconto della birra: Storia, tecnica economia, scienze agrarie, botanica, biochimica, gastronomia

Matteo Zamorani Alzetta · Giovanni Bruno

Vallardi

À propos de cet ebook

STORIA E SEGRETI DELLA BEVANDA
CHE DA SEMPRE NUTRE E CONFORTA L’UMANITÀ

Da sempre amatissima in Germania, Belgio, Inghilterra e Irlanda, da qualche anno la birra è diventata anche in Italia oggetto di culto e di grande diffusione. E così, anche nel nostro Paese, sono fioriti manuali che insegnano a produrre birra artigianalmente (homebrewing) nonché numerose guide a birre e birrifici. Ma nessuno aveva ancora raccontato la storia a 360 gradi, irresistibile e ricca di sorprese, di questa antichissima bevanda che viene considerata, fin dalle origini dell'umanità, una sorta di «pane liquido». Per farci scoprire il passato, il presente e il futuro della bevanda alcolica più antica dell'umanità, l'autore ci accompagna in questo viaggio che riunisce storia e scienza agraria, economia e tecnologia, imprenditoria e gastronomia: un affascinante saggio che interesserà tutti gli appassionati ma anche i semplici curiosi. Il Grande racconto della Birra è infatti un libro documentatissimo, che fornisce tutte le informazioni sulla natura, l’evoluzione, gli stili, il servizio e la pratica della birra, con contenuti inediti in Italia e aggiornati alla nuova normativa sulla produzione artigianale.

Quelques mots sur l'auteur

Matteo Zamorani Alzetta Laureato in filosofia, da 25 anni studia approfonditamente la birra. Ha anche una lunga esperienza radiofonica ed e` un collaboratore storico di Radio Popolare, dove ha tenuto, tra l’altro, una rubrica sui rapporti tra birra e letteratura e tra birra e cinema all’interno della trasmissione Ecco noi presempio.