Inovasi Teknologi Pengolahan Pala

Lanjar Sumarno · Amos Lukas

thg 12 2021 · Deepublish

Giới thiệu về sách điện tử này

Tanaman pala (Myristica fragrans Houtt.) yang merupakan tanaman asli Indonesia yang berasal dari Pulau Banda, adalah tanaman keras yang dapat berumur panjang lebih dari 100 tahun. Sebagai tanaman yang tumbuh dengan baik di daerah tropis, tanaman pala adalah tumbuhan berbatang sedang dengan tinggi mencapai 18 m, memiliki daun berbentuk bulat telur atau lonjong yang selalu hijau sepanjang tahun. Pohon pala dapat tumbuh di daerah tropis pada ketinggian di bawah 700 m dari permukaan laut, beriklim lembap dan panas, dengan curah hujan 2.000–3.500 mm tanpa mengalami periode musim kering secara nyata. Daerah penghasil utama pala di Indonesia adalah Kepulauan Maluku, Sulawesi Utara, Sumatra Barat, Nanggroe Aceh Darusalam, Jawa Barat dan Papua. Pala juga ditanam di wilayah Bogor dan Sukabumi dan beberapa daerah di Jawa Tengah.

Pala salah satu komoditas ekspor terbesar Indonesia, yaitu memasok sekitar 60% kebutuhan pala dunia. Selain sebagai komoditas ekspor, kebutuhan dalam negeri juga cukup tinggi. Produksi pala Indonesia yaitu sekitar 19,9 ribu ton per tahun. Luas areal tanaman pala semakin meningkat dari tahun ke tahun dan pada tahun 2018 mencapai 202.325 ha, dengan produksi sebesar 36.242 ton/tahun, dan ekspor pala pada 2018 mencapai 20.202 ton.

Inovasi Teknologi Pengolahan Pala ini diterbitkan oleh Penerbit Deepublish dan tersedia juga dalam versi cetak.