Kitchen Confidential: En kÃļkkenchefs bekendelser
āšāŧāš―āš§āšāšąāšāšāšķāŧāšĄ e-book āšāšĩāŧ
For nÃĶsten to ÃĨrtier siden udgav magasinet The New Yorker artiklen âDonât Eat Before Reading Thisâ af den dengang ikke sÃĶrligt kendte kÃļkkenchef pÃĨ Brasserie Les Halles i New York City, Anthony Bourdain. I artiklen tager Bourdain lÃĶserne med bag svingdÃļrene i de fine restauranter og lÃĶgger ikke skjul pÃĨ, hvordan det gÃĨr for sig. Artiklen blev en sensation, og den efterfÃļlgende bog, ny-klassikeren Kitchen Confidential, blev en endnu stÃļrre sensation, en megabestseller verden over. Det handler om tÃĶt druk, stoffer, knepperi i kolonialvaresektionen, uappetitlige afslÃļringer om tvivlsom omgang med fÃļdevarer og ulÃĶkker praksis i hele industrien ... Men samtidig kan den interesserede lÃĶser ogsÃĨ finde ud af, hvordan man laver professionelt udseende og velsmagende anretninger ved hjÃĶlp af fÃĨ, praktiske redskaber.
Anthony Bourdain dÃļde 8. juni 2018, 61 ÃĨr gammel.
