De la truffe: traitรฉ complet de ce tubercule, contenant sa description et son histoire naturelle la plus dรฉtaillรฉe, son exploitation commerciale et sa position dans l'art culinaire; suivi d'une quatriรจme partie contenant les meilleurs moyens d'employer les truffes en apprรชts culinaires; les meilleures mรฉthodes d'en faire des conserves certaines; les indications, recettes et moyens les plus positifs et les plus compliquรฉs sur tout ce qui concerne cette substance
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