La revolución de la papa: Historia del alimento que salvó al mundo. La dieta rica y nutritiva que te hará bajar de peso
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La papa tiene mala fama. Durante años y según las épocas, fue maltratada, mal entendida, prejuzgada. Todavía hoy, cuando se incorporan papas a una dieta para adelgazar, la expresión de estupor y de incredulidad aparece en los rostros de los pacientes.
Sin embargo, el 79% de su composición es agua, y el resto, una maravillosa mezcla de carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales, además de ser uno de los alimentos con mayor capacidad de saciedad en el mundo.
Este libro es una oda a la papa : celebra su historia, sus beneficios, y despeja los prejuicios, para que deje de formar parte de esa categoría de alimentos que se consideran "pesados" o "calóricos". Y para que vuelvas a incluirla en tu dieta no solo perdiéndole el miedo, sino tomando consciencia de su valor.
El Dr. Lucio Tennina se propuso reivindicar a la papa . Nos enseña a prepararla de manera sana, potenciando su poder nutricional, y la convierte en la base de una dieta de dos semanas que te ayudará a bajar de peso.
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El Dr. Lucio Tennina es médico especialista en Nutrición por la UBA. Trabajó como médico clínico en el Hospital Fernández y ejerció su especialidad en el Hospital Italiano de Buenos Aires. Realizó numerosos seminarios, cursos y congresos relacionados con su área. Como parte de su formación y desarrollo en la materia, asistió a la Universidad de Gujarat en la India, entre otras instituciones del mismo país. Viajó también por China, siempre perfeccionando sus conocimientos sobre nutrición y alimentación. Hoy atiende en su consultorio particular. En Grijalbo ha publicado La última dieta (2012), Qué come mi hijo (2012) y Alimentación inteligente (2014).
