Manuale dello chef: Tecnica, strumenti, ricette (i consigli dello chef) per affinare competenze e creatività in cucina
Nov 2019 · Giunti
Ebook
288
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Un manuale per portare nella cucina di casa le tecniche e il metodo di un grande chef.
Un'occasione unica per i cultori della buona cucina e i più ambiziosi appassionati dei fornelli: Claudio Sadler, uno dei più grandi chef italiani, in veste di docente con la passione di insegnare. Con esemplare chiarezza, in sequenze fotografiche step-by-step appositamente realizzate nella sua cucina stellata, sarà lui stesso a insegnarci quanto è necessario per scegliere e valorizzare gli ingredienti, per imparare le diverse tecniche di cottura e tutte le ricette di base. Completano il volume un ricettario di oltre 60 preparazioni e una serie di menu per le più varie occasioni, entrambi ideati dal maestro. E per finire... Sadler ci apre le porte del suo regno in un gustoso backstage dove ci illustra l'attività della sua splendida brigata di cucina e ci consente di seguirlo passo passo mentre per noi concepisce e realizza un menu originale in sei portate.
Un manuale per portare nella cucina di casa le tecniche e il metodo di un grande chef.
Un'occasione unica per i cultori della buona cucina e i più ambiziosi appassionati dei fornelli: Claudio Sadler, uno dei più grandi chef italiani, in veste di docente con la passione di insegnare. Con esemplare chiarezza, in sequenze fotografiche step-by-step appositamente realizzate nella sua cucina stellata, sarà lui stesso a insegnarci quanto è necessario per scegliere e valorizzare gli ingredienti, per imparare le diverse tecniche di cottura e tutte le ricette di base. Completano il volume un ricettario di oltre 60 preparazioni e una serie di menu per le più varie occasioni, entrambi ideati dal maestro. E per finire... Sadler ci apre le porte del suo regno in un gustoso backstage dove ci illustra l'attività della sua splendida brigata di cucina e ci consente di seguirlo passo passo mentre per noi concepisce e realizza un menu originale in sei portate.
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