About this ebook
Quoi de plus sympa que de déguster un bon classique de notre gastronomie ? mais l'addition colorique est parfois lourde à payer !
Pourtant, ce n'est pas une fatalité. Il est tout à fait possible de préparer des mets classiques sans pour autant qu'ils soient trop gras, trop lourds ou trop sucré. Solveig Darrigo, diététicienne connue et reconnue, a concocté pour vous 30 recettes tirées du répertoire classique pour composer des menus familiaux sans que votre balance vous le fasse regretter !
Au menu : gratinée à l'oignon, salade landaise, aile de raie aux câpres, navarin d'agneau printanier, blanquette de veau aux légumes primeurs ou encore saumon à l'oseille.
Côté desserts : far aux pruneaux, tarte tatin aux pommes ou œufs à la neige, crème anglaise safranée.
Alors, n'hésitez plus : cédez à la gourmandise, vous n'aurez pas à le regretter !
About the author
Solveig Darrigo-Dartinet est diététicienne à Issy-les-Moulineaux (92), spécialisée dans le conseil culinaire. Elle collabore à divers magazines grands publics tels que Marie-Claire ou Avantages dans lesquels elle propose des chroniques diététiques. Elle participe régulièrement à l'émission sur la 5 à 13h Le Magazine de la santé animée par Marina d'Encausse et Michel Symes. Elle anime régulièrement des conférences sur la nutrition et forme depuis des années des cuisiniers ainsi que des professionnels de l'agro-alimentaire.
Elle a déjà publié chez Solar Petits repas en famille, Petits dîners légers et Bien cuisiner léger, et a également rédigé ou collaboré à la rédaction de plusieurs autres livres chez d'autres éditeurs comme Saveurs de la viande, Guide de dégustation aux éditions Belin/Herscher (2003), Cuisine et diététique aux éditions BPI (2001) ou encore Cuisiner autrement avec les confitures, aux éditions Herscher (1999). Elle a également son propre site Internet www.nutriveig.