Respuestas acerca del maíz: La voz de 72 autores. Tomo II

Aleira Lara Galicia · Ana María Luisa Velasco Lozano · Angélica Pineda Moctezuma · Berenice Miranda Salgado · Carlos David González Aguilar · Carmen Morales Valderrama · Catalina Rodríguez Lazcano · Catherine Marielle · Citlalli López Binnqüist · Cristina Mapes Sánchez · Daniel Zizumbo Villarreal · Edgar Daniel Pat Cruz · Emily McClung de Tapia · Francisco Rivas Castro · Guy Rozat Dupeyron · Héctor Bourges Rodríguez · Iraís Dámaris López Becerril · José R Rodríguez Yc · Juan de Dios Figueroa Cárdenas · Laura Donnet · Lucio Díaz · Luis Alberto Vargas · Luz María Mera Ovando · Maite Lascurain Rangel · Nallely Moreno Moncayo · Noemí Castillo Tejero · Patricia Colunga García-Marín · Sergio Avendaño · Teresa Rojas Rabiela · Virginia García Acosta · Yuriria Iturriaga

2021年6月 · Instituto Nacional de Antropología e Historia

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El maíz es más antiguo que las primeras civilizaciones de Mesoamérica y su capacidad para resistir, coexistir y adaptarse a la llegada de otras plantas y formas de producción fue creación de todos los pueblos originarios y continúa como fundamento de la alimentación y de las culturas que integran la nación mexicana. Hay aquí 110 preguntas y respuestas surgidas de un sector preocupado por retomar la causa del maíz, su nobleza como alimento y las virtudes culturales con las que se ha desarrollado.