A través del tiempo y durante la conquista, la comida mexicana de Texas (no le digas Tex-Mex) sostuvo la memoria y la identidad nativo americana. Cocinando nopalitos, ciervo, y tortillas, las mujeres nativo-americanas lideraron la resistencia cultural contra la colonización. Es la comida casera de las familias México - Americanas contemporáneas de Texas. La comida narra quienes somos, y la comida mexicana nativa de Texas cuestiona qué es ser "estadounidense". Nos ofrece un nuevo tipo de encuentro. Uno de entendimiento, sirviendo una mesa donde TODOS SON BIENVENIDOS. Ven a comer.