Rubí es una bella joven de origen humilde pero con una gran vanidad, una codicia desaforada y una ambición desmedida. Su sueño es ser rica y está dispuesta a todo, incluso a renunciar al amor de Alejandro, el hombre de su vida, y robarle el novio a Maribel, su mejor amiga, para quedarse con el dinero de éste.

''Rubí'' es una telenovela de producción mexicana que toma como punto de partida el texto homónimo de la escritora Yolanda Vargas Darché, que ya había sido llevada a la televisión y el cine anteriormente con gran éxito en el país azteca.

La actriz Bárbara Mori da vida a la protagonista, una 'femme fatale' que, gracias a su belleza, consigue utilizar a los hombres para sus malvados propósitos. Esta joven actriz uruguaya se hizo con el papel tras un extenso castin al que se presentaron primeros nombres de la televisión mexicana.