REAL, BON ALIMENT PER A TOTS
Volem menjar que tingui un gust increïble. Menjar convenient. Aliments que comproven totes les caselles correctes d’on prové, com s’elabora i com de bo és per a vostè. Volem menjar que s’ajusti a la vostra filosofia en matèria alimentària, sigui quina sigui aquesta filosofia.
El 2009, es va costar trobar menjar com aquest, per la qual cosa vam crear Modern Market Eatery. És un lloc que realment intenta fer-ho tot. Un lloc que fa que “menjar bé” el més destacat dels vostres dies més que una feina. Un lloc que facilita la bona elecció. Estem en una relació entre el mercat de l'agricultor, la taula d'un xef i un restaurant de menjar ràpid. Difícil de descriure, però ho aconsegueixes després de la primera picada.
Qualitat, artesania, comunitat i comoditat són el que ens importa.
En primer lloc, el menjar ha de ser increïble. No està bé, impressionant. És per això que fem tot el que fem perquè fa que el nostre menjar sigui molt millor. Preparacions rascades, massa arrebossada a mà, carns marinades a casa, begudes suïcades a mà ... És a dir, no es tallen els racons. La qualitat i l’artesania de tots els plats és òbvia.
Utilitzem les millors fonts que podem trobar. Període. Em sembla una tonteria haver d’assenyalar això, però sembla que contrasta amb la resta de restaurants, malgrat el que diuen. Esmicolem tots els detalls de cada font. Alguna vegada has tastat 30 tomàquets per trobar-ne l’adequat per a una recepta específica? Tenim.
Per descomptat, mantenim els productes químics, antibiòtics i ingredients artificials fora dels nostres aliments. Encara hem de trobar algú que realment vulgui menjar aquestes coses.
Això no és valent. Si no ho feu, no hauríeu de construir restaurants. Ho fem perquè mengem aquest menjar cada dia i l’alimentem a les nostres famílies i amics.
Ens hem compromès a “allò bé” amb tot el que fem. Bon menjar. Bon gust. Bé per tu. És bo per a tot el que us envolta.
Simplement està bé.
Ens veiem al mercat,
ANTONIA + ROB
Data d'actualització:
18 de juny 2024