ПРАВА, ДОБРА ХРАНА ЗА СВЕ
Желимо храну која је невероватна. Храна која је згодна. Храна која провјерава све исправне кутије одакле је, како се прави и колико је добра за вас. Желимо храну која одговара вашој филозофији о храни, ма која та филозофија била.
Отприлике у 2009. години, овакву храну је било тешко пронаћи, па смо изградили Модерн Маркет Еатери. То је место које се заиста труди да то све уради. Место које "добро једе" врхунац ваших дана, а не ситница. Место које олакшава доношење добрих одлука. Ми смо нека врста каше између пољопривредног тржишта, стола за кухар и ресторана брзе хране. Тешко је за описати, али добијате након првог залогаја.
Квалитет, занат, заједништво и практичност су оно што нам је важно.
Пре свега, храна мора бити сјајна. Није ок, супер. Због тога радимо све оно што радимо, јер нам храна чини тако бољом. Прерађевине од огреботина, тијесто које се мијесило руком, месо маринирано од куће, напици из сокова ручно… Другим ријечима, ниједни углови нису сјечени. Квалитет и занат у сваком јелу је очигледан.
Користимо најбоље изворе које можемо пронаћи. Раздобље. Изгледа да је глупо чак и ово нагласити, али чини се да је у великој супротности с већином других ресторана, упркос ономе што кажу. Гледамо кроз сваки детаљ сваког извора. Јесте ли икад пробали 30 парадајза да пронађете прави за одређени рецепт? Имамо.
Наравно, ми држимо хемикалије, антибиотике и вештачке састојке из наше хране. Морамо још наћи некога ко заправо жели јести те ствари.
Те ствари нису паметне. Ако то не радите, не би смели да правите ресторане. То радимо зато што једемо ову храну сваки дан и хранимо је нашим породицама и пријатељима.
Посвећени смо „добру“ свему што радимо. Добра храна. Добар укус. Добро за тебе. Добро за све око вас.
Једноставно је све добро.
Видећемо се на пијаци,
АНТХОНИ + РОБ