Ayurvedic Cook Book

Alpesh Patel

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El cocinero ayurvédico deriva su conocimiento de hierbas, especias, verduras, legumbres, etc. del Ayurveda, que les ayuda a mantener la armonía física, mental, social y espiritual.
Ayurveda no ve el proceso de cocinar como algo separado del de digestión y nutrición. Es por eso que el Ayurveda siempre recomienda una secuencia de alimentación.
Los alimentos ayurvédicos son apetitosos, sabrosos y aromáticos, y son una forma de ofrecer amor y se vuelven curativos cuando se sirven en una atmósfera inspiradora. La limpieza de las toxinas que han entrado en el organismo y la vitalización electroquímica del organismo son los principales objetivos.
Según el Ayurveda, el sabor de los alimentos es una información importante para el cuerpo, ya que cada sabor tiene un efecto específico. Los seis sabores ayurvédicos principales son dulce (madhura), agrio (amla), salado (lavana), amargo (tikta), astringente (kashaya) y picante (katu). Una dieta equilibrada tendrá combinaciones saludables de estos. Por lo tanto, es importante incluir estos seis al preparar una comida ayurvédica.