美食上菜之牛羊類

快樂廚娘-陳亭

જૂન 2015 · Chinatunes Culture Incorporated

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牛肉味道鮮美，是受全世界人喜愛的食品，其料理方式主要有生、烤、炒、煮、肉球或肉乾等等。牛肉脂肪含量低，蛋白質含量高，能提高抵抗力，對正在生長發育及手術後病人有補血益氣之效。 據《本草綱目》記載：羊肉具有「暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣」等功效。因此，常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽，對提高人的身體機能十分有幫助。 「美食上菜」系列是廣播金鐘得主陳亭卅多年的廣播生涯中所製播的節目，最為人樂道的當屬「快樂廚房」美食節目。 章節： 01子薑牛肉絲 02三彩牛肉絲 03大頭菜牛肉粒 04山藥溜牛肉片 05中式牛排 06牛肉沙鍋 07牛蒡牛肉絲 08冬菜蒸牛肉 09它似蜜 10瓦罐牛筋 11沙茶牛肉 12芝麻牛肉捲 13花菜牛肉片 14金菇牛肉堡 15青椒牛肉絲 16洋芋炒牛肉片 17洋蔥烤牛肉 18紅燒牛肉 19苦瓜牛肉片 20茄汁牛肉 21香辣牛筋 22粉蒸牛小排 23貢菜牛肉絲 24清蒸牛腱 25清燉牛暔 26豉椒牛肉 27陳皮牛肉 28麻辣肚絲 29番茄牛肉 30菜遠牛肉 31貴妃牛南 32黃豆牛肉 33黑胡椒牛排 34椰汁咖哩牛肉 35滑蛋牛肉 36蜜汁小牛排 37酸菜牛肉粉 38蔥爆牛肉 39薑絲毛肚 40鮮鮮羊肉爐 41蘿蔔絲牛肉絲

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廣播金鐘得主陳亭卅多年的廣播生涯中所製播的節目，最為人樂道的當屬「快樂廚房」美食節目，食品營養科畢業的陳亭，平時即擅長烹調美食，因此從民國82年起每週六上午9點至10點一小時的節目，陳亭陸續約請多位烹飪老師共同主持，並邀集聽眾參與提供拿手食譜，反應十分熱烈，也促使之後舉辦多場大型烹飪比賽及美食觀摩活動，民國87年起配合警廣節目型態調整，改為快樂廚娘每日一菜。由於「快樂廚房」節目獲得熱烈的迴響，也因而帶動了至今仍然備受歡迎的廣播電視美食節目的風潮。