Готовим Рыбу: Кулинарные секреты и хитрости

Александр Зыбин

Project Stalker

About this eBook

УВАЖАЕМЫЙ ЧИТАТЕЛЬ!
Вы открыли книгу, в которой из самых различных источников собраны
несколько сотен рекомендаций по выбору, подготовке и приготовлению
рыбы. Смеем утверждать, что это наиболее полный сборник подобного рода.
Достаточно сказать, что мы потратили на его подготовку несколько лет.
Как вы знаете, почти каждый кулинарный сайт имеет рубрику «Полезные
советы». В чем отличие нашей книги и для чего вообще стоило ее делать,
если уже существуют сотни подобных источников в интернете? Ответ прост:
наша книга – новое слово в этой, казалось бы, вдоль и поперек изведанной
области.
Вот, вкратце, отличия этой книги от того, что встречалось Вам до сих пор.

Ratings and reviews

Никогда не любила готовить рыбу: то она у меня пригорит, то переварится, то выйдет совершенно несоленая. Бывало даже, что на рынке втюхивали тухлую рыбу, которая по приходу домой начинала так вонять, что приходилось даже зимой проветривать квартиру по полдня. А недавно наткнулась на книгу «Готовим рыбу» Александра Зыбина и проекта Stalker, и решила – была не была, куплю, почитаю. В итоге прочтения открыла для себя много новых и интересных фишек по выбору, обработке и приготовлению рыбы. При покупке рыбы на рынке меня не смогли обмануть, и я выбрала действительно свежую рыбку. А все благодаря полученным советам. Кроме того обработанная и приготовленная по всем советам рыбка оказалась невероятно-вкусной и совсем не тухлой) Единственное, способы засолки показались мне слишком сложными. Да и коптить рыбу я точно не буду самостоятельно.

Мой ребенок не ест мясо и курицу, а вот рыбу – с удовольствием. Поэтому мне нужна была разнообразная информация относительно выбора, хранения и способов приготовления рыбы. Много полезностей нашла в этой книге. Рецептов, правда, нет, но их найти можно в других изданиях, в интернете или воспользоваться рецептами родителей. Я бы сказала, что это книга для тех, кому нужны базовые знания о приготовлении рыбы.

К сожалению, многие считают, что лучшая рыба - колбаса. Глупости! Правильно приготовленная рыба - это кулинарный шедевр. До появления этой замечательной книжки я готовила рыбу по системе "три П" - почистить, подкислить, посолить , а дальше - или в кипяток, или на сковородку. И вся любовь. "Кулинарные секреты и хитрости" доступны, понятны и специально подобраны так, чтобы человек с любыми кулинарными навыками мог их исполнить, как хорошо сформулировал венгерский кулинар К.Гундель: "...чтобы доставить удовольствие тем, кому сегодня это интересно, их спутникам жизни, чтобы разнообразить их стол и... чтобы научиться на нашем опыте или...весело над этим опытом посмеяться. Спасибо!