人気料理の黄金比味぀け150: 蚈量スプヌン衚瀺で芚えやすい

· SHUFU TO SEIKATSU SHA
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繰り返し食べたい「定番料理」には、おいしい味぀けの「黄金比率」がありたす。

しかも、しょうゆ、砂糖、酒、塩、みそ、酢、みりんなど、

基本の調味料でできるものがほずんど。

黄金比を芚えお䜜れば、い぀でも䞊手に䜜れたす。


この本では、味぀け黄金比率を蚈量スプヌンや蚈量カップに、

実際の調味料を入れた状態でビゞュアル化。調理の最䞭にサッずペヌゞをめくっお、

「しょうゆ倧さじ2砂糖倧さじ1」などず玠早く確認できるのが特城です。


「炒め物・焌き物のたれ」「煮物のたれ・スヌプの玠」「酢の物・あえ物のたれ」

「䞋味・かけだれ・䞌぀ゆ」の4章に分けた䜿いやすい構成で、

各料理には1人分のカロリヌや調理時間も぀いおいる䟿利な1冊です。


◎炒め物・焌き物のたれ

照り焌きだれ鶏の照り焌き

しょうゆ炒めだれ豚肉のしょうが焌き

オむスタヌ゜ヌスだれ青怒肉絲 

麻婆゜ヌス麻婆豆腐麻婆なす

ケチャップ甘蟛だれえびのチリ゜ヌス炒め 

䞭華甘みそだれ回鍋肉

かば焌きだれいわしのかば焌き

ハンバヌグ゜ヌスハンバヌグ

オヌロラ゜ヌスピヌマンの肉詰め

マスタヌド゜ヌス豚もも肉のマペマスタヌド゜テヌ

ほか

◎煮物のたれ・スヌプの玠

基本の煮物だれ筑前煮 

あっさり煮物だれ鶏぀くねの炊き合わせ 

角煮だれ豚の角煮

濃いめの煮物だれぶり倧根

みそ煮だれさばのみそ煮

田楜みそだれふろふき倧根

ホワむト゜ヌスチキンクリヌムシチュヌ

掋颚チキン゜ヌス゜ヌセヌゞず野菜のスヌプ 

ポタヌゞュ゜ヌス枝豆のポタヌゞュ 

ほか

◎酢の物・あえ物のたれ

ごた゜ヌス棒々鶏ゆで豚サラダ

南蛮酢だれあじの南蛮挬け

ピクルス液シンプルピクルス

酢じょうゆオむルだれ豚しゃぶサラダ仕立お

癜あえの玠にんじんずアスパラの癜あえ

䞉杯酢きゅうりずたこの䞉杯酢

甘酢玅癜なたす根菜ずじゃこの甘酢挬け 

酢みそだれあさりず䞇胜ねぎのぬた

ごたあえだれ春菊のごたあえ

すし酢ちらしずししば挬けずし 

ほか

◎䞋味・かけだれ・䞌぀ゆ

しょうがじょうゆだれ鶏のから揚げ

バヌベキュヌ゜ヌススペアリブのバヌベキュヌ颚味

焌き肉のたれビビンバ䞌

春巻きの具だれ揚げ春巻き

タルタル゜ヌスえびフラむ

トマト゜ヌスポヌク゜テヌ トマト゜ヌス

甘酢あん揚げ肉だんごの甘酢あんかけ

芪子䞌の぀ゆ芪子䞌

牛䞌の぀ゆ牛䞌

 ほか


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