About this ebook
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開飯啦！揭開熱氣騰騰的鍋蓋，青菜蘿蔔、螃蟹龍蝦香氣撲鼻，今天吃什麼好料？仰之彌高的皇帝或藝術家，其實和我們有著一樣的口腹之慾、蠢蠢欲動的任性味蕾。蘇東坡親炙東坡肉，黃庭堅獨愛苦筍；張大千豪情宴客，溥心畬樂逛菜市場。文人的便箋與菜譜，捕捉食材最細膩的滋味，而宮廷宴席從座次到菜色都倒映帝國秩序。
吃什麼、如何吃，就是一套套文化品味與政治規訓。本期專題從「吃」出發，穿梭平民市場和古今國宴，端出文人墨客的私房菜，文化慢熬成精彩篇章，邀您入席大快朵頤。
簡介影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=QqkPnFjfF10
◎Editorial 編輯手記
8 這道料理，是無法用星級評價的｜藍玉琦
◎Note 藝文
14 藝訊板塊｜編輯部
◎Special Report 專題
18 開飯吧！藝術｜編輯部
20 舌尖上的故宮──故宮南院「呷飽未─故宮書畫裡的飲食」特展重點選介｜吳誦芬
28 看得到+吃得到──故宮南院「呷飽未」策展人吳誦芬的私房推薦｜吳誦芬
36 一飲一啄，無非政治──清宮飲食中的政治｜鄭雅之
42 紙上談食，筷下真章──食譜與食單裡的飲食文化與政治風景｜李思潔
◎Seasonal Story 季節故事
46 王羲之書扇｜江采蘋
◎Highlight 特輯
48 低調樸實的文物守護者──尹章燮與湖林博物館｜王明彥
56 湖林名寶──韓國湖林博物館館藏精品特展｜雷皓天
◎Exhibition 展覽
64 日本詩書畫中的風流雅韻──紐約大都會博物館「日本詩書畫三絕」特展｜林逸欣
72 東亞藝術中的氣象表現──大和文華館「風起」特別企劃展｜都甲さやか
78 曜變天目再發現──靜嘉堂文庫美術館「黑色奇蹟・曜變天目的秘密」｜山田正樹
84 御句流芳──「南薰之音─瀋陽故宮博物院藏清代御製詩文主題文物展」｜劉曉晨
◎Connoisseurship 鑑賞
90 讓皇帝難忘的美味──略談印度蒙兀兒王朝的芒果｜劉祐竹
◎Brushwork 畫品
96 工密蒼老：周臣〈松下聽泉〉｜何炎泉
◎Reading 開卷
100 居廉的繪畫藝術──朱萬章《芳心自同：居巢居廉畫記》｜朱萬章
◎Auction 拍賣
104 2025西泠春拍7月舉槌──黟山印宗黃士陵印組領銜名家篆刻版塊｜西泠拍賣
106 香港蘇富比2025春拍逾7.5億港元，五月中國藝術珍品宮廷御製捷報｜藍玉琦
110 佳士得香港2025春拍斬獲5.6億港元，三件御窯青花瓷1.62億港元領銜｜藍玉琦
114 香港邦瀚斯2025春拍突破兩億港元，明崇禎〈銅鎏金龍女立像〉2707萬4000港元領銜｜藍玉琦
118 保利香港2025春拍成績亮眼──雍正御窯領搶占三元，〈青花穿花龍紋大鳳尾尊〉破千萬成交｜編輯部
◎Calendar 展訊
120 本月展訊｜編輯部
