咖啡專業知識全書 第二部〈咖啡烘焙〉

元景首

gen 2018 · 華雲數位

Informazioni su questo ebook

韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍
韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作
咖啡從業者的第一本專業入門書

【咖啡烘焙】
據說烘焙生豆的起源，是為了防止生豆被攜帶出海外而將生豆火烤，爾後發現烘焙過的咖啡豆香味濃醇，而繼續採用烘焙生豆再沖泡飲用的方式。如今隨著咖啡的需求量增加，咖啡保存方式與如何品嚐咖啡豐富的風味，成為今日飲用咖啡所需要考量的方向。

※本書為《咖啡專業知識全書》的分冊，僅發行電子版，無紙本。

Informazioni sull'autore

第二部〈咖啡烘焙〉
元景首
現為獨立咖啡烘焙師代表。
1990年代後期參創家庭用烘焙，開啟其烘焙人生。18年來，經營烘焙咖啡館與咖啡學院。與三星愛寶樂園飲品事業部、cafe artisee、MALI CAFE共同開發新菜單並提供諮詢。
韓國咖啡協會（KCA）二級咖啡師首席評鑑委員與烘焙組組長，擔任韓國咖啡師大賽與世界咖啡師大賽國家代表選拔戰等，國內外咖啡師大會的審查委員。目前是韓國咖啡師大會營運委員，常於各大企業與學校授課或是演講。