增肌．減脂．高蛋白 MEAL PREP備餐便當: 營養師研發，500卡健身瘦身便當

牛尾理恵

2020. g. jūn. · 采實文化

Par šo e-grāmatu

增肌．減脂．健身，從適當的飲食下手

風靡歐美健身圈的「MEAL PREP備餐便當」

設計菜單、計算營養、提前準備

三步驟化繁為簡，一次做好四便當

◎ 什麼是MEAL PREP備餐便當？

「MEAL PREP」這個新詞彙，為餐食（Meal）＋準備（Preparation）所組成，意思為提前準備好餐點，肚子餓時隨時享用。在進行增肌減脂或飲食控制時，不因肚子餓就胡亂裹腹，可以根據身體所需，吃下蛋白質、碳水、脂質理想搭配的備餐便當。

◎ 本書適合哪些人？

1、 增肌減脂、肌力訓練者：進行重訓健身時，飲食搭配很重要，讓「高蛋白備餐便當」助你一臂之力。

2、 減醣、瘦身、飲食控制者：不管是想減醣、想控制熱量，本書的500卡便當、減醣便當，讓你吃飽飽還變瘦。

3、 忙碌族、懶人族：一次採買、製作，一次做好四便當，想吃再加熱即可，跟外食一樣方便。

◎ 營養師設計，50道 × 500卡 × 高蛋白便當

1. 健身必吃！高蛋白肉便當

想要攝取優良蛋白質，肉類絕對不可缺。增肌/減脂時只能吃雞胸肉？其實牛肉、豬肉也很棒，應該怎麼選擇？怎麼變化應用，才能吃不膩、維持飲食習慣？

→ 運用醬料變化，雞肉也能多變美味：照燒梅子雞、燒烤鹽麴檸檬雞

→ 牛肉請選擇瘦肉：青椒牛肉絲、牛肉漢堡排

→ 豬雞肉請去皮：蔬菜雞里肌捲、味噌醃豬肉、雞肉丸

2. 油脂必需！好油脂魚便當

→ 很多魚類內含EPA及DHA等優質油脂，蛋白質也很豐富，營養價值無可挑剔。使用魚肉片做便當，更加輕鬆方便。

→ 擅用不同魚種類：炙燒鮪魚、鮭魚漢堡排、鰹魚排便當

→ 創造各式風味變化：鯖魚柚子醋炒蔬菜便當、鮭魚豆腐焗烤便當

3. 人氣飲食！低醣便當

只要節制醣類的攝取，相對熱量就會減少，是近年來的熱門飲食法。以肉類取代飯麵作為主食，增加飽足感。

→ 使用油豆腐取代餃子皮，既減醣又增量：油豆腐餃子便當

→ 用豆腐當主角，低醣、低脂、低熱量：鮭魚豆腐焗烤便當

本書特色

1. 營養成分詳細：每道料理皆標示出碳水化合物、脂質、蛋白質、熱量等營養組成，每一個便當還有總營養計算，清楚掌握每一口吃下去的食物營養構成。

2. 打造專屬菜單：要增肌、要減脂、要減醣、要控制熱量統統沒問題，打造適合自己的飲食菜單。

3. 營養師設計實踐：本書作者具有料理老師與營養師的身分，為了減肥開始自己做便當，並持續三年，美味與營養的關鍵，統統都收錄在每一個便當裡。

健康推薦

Feibi／IG高人氣營養師

趙函穎／晨光健康營養專科諮詢中心院長

營養師杯蓋／營養初Nutrue創辦人

推薦好評

「塑身最重要的關鍵就在於飲食，飲食占了整體成效的70%，換句話說，只要能控制好飲食，就能夠塑身，本書將三大營養素以百分比的方式呈現出來，一目了然，讓大家更容易實踐飲食計畫，非常適合努力減肥或增肌的朋友參考，推薦給大家。」──營養師杯蓋

Par autoru

作者簡介

牛尾理恵

師承知名料理研究家，曾任職於專業食品料理製作公司，亦是名營養師。認為美味料理應能輕鬆在日常飲食中實踐，故其創作的食譜作法簡單但滋味卻富深度，因此大獲好評。著作頗豐，包括《壓力鍋料理教科書》、《節慶料理的技巧和祕訣：做出人人稱道的菜餚》、《充滿美味蔬菜的塔吉鍋料理》等。

譯者簡介

蔡麗蓉

曾任日本大型化妝品公司之商品企劃、國內知名企業的日文相關人員，翻譯超過百本漫畫，以及數本實用生活類書籍，如《修身顯瘦の零位訓練》、《晚餐改喝瘦肚湯，2週瘦3.6公斤》（采實文化）。