About this ebook
在司康裡，加入愛。
奧地利寶盒，睽違兩年的「家庭烘焙」之作，
50帖司康手札，應允純粹與滋味，
帶你同享暖度十足，樸實且豐富的司康烘焙之樂。
每個愛上司康的理由，都是好理由。
每個不同形狀的司康，都住著一樣的美味靈魂。
愛司康 樸實外貌與內蘊的自然美味。
愛司康 自在的本質與簡捷的滿足感。
愛司康 保留食材原味與容易操作的特點。
愛司康 傳遞的熟悉度，親密度，甜蜜度，幸福度。
只要廚房裡有：粉、鹽、糖、油、蛋、奶，
就能為餐桌日日捕捉甘美駐留的司康風景。
只需掌握「翻折疊壓捲手法」與「整形與切割」的操作要訣，
就能讓愛的司康，更增酥香鬆潤，充滿風味層次，成為「日日常有的好滋味」。
超過180個日子裡，身為異鄉烘焙人的奧地利寶盒，
製作司康，烘焙司康，品嚐司康，拍攝司康，寫下司康。
將溫潤的台灣黑糖、盛產時的甜蜜南瓜，或是帶有鹹香的鹹蛋黃，
揉和完成一款款乘載著夢想與念想的司康。
無論偏愛甜蜜潤澤，還是鹹辣辛香，
抑或希望滿足無糖、無蛋、無奶的需求，
《愛。司康》一書，帶給你不同以往的「司康經歷」，
為你找到一個又一個，不容抗拒的，愛上司康的理由。
本書特色
【特色 1】絕無僅有的司康全書，領略「絕對好好吃」的風味組合。
真滋實味的司康，沒有人不愛。司康不需要太多技巧就能「幾分像」，但想要做出有「酥脆度、鬆軟度、潤澤度」並存的好司康，卻需掌握幾分眉角。在本書中，你將認識「司康真正應有的外型、口感、滋味」；從此與往昔的「乾硬」、「單調」、「乏味」的司康，正式告別。
【特色 2】易於取得的食材、工具，創造「媽咪咖啡廳」的純粹美食。
司康，始於原味，也忠於原味。善用有情大地中的自然食材，藉家庭廚房中的常備日用器具，即使在無法出門採購的日子裡，信手拈來的歡喜滋味，也能給予主婦烘焙人無限儀式感。單純的在司康中加入堅果、茶粉、蔬菜、水果、起司等各式風味食材後，揉入愛與關切，將所有的美好妥善收藏，以不變的付出，接納萬變的精采。
【特色 3】集結完整測試經驗與心得，傳授「保證成功率」的高穩定性。
美好的司康，值得嚴陣以待。寶盒老師在本書中，將各類司康與食材的特性與影響、加入時間點、製程等鉅細靡遺寫出，例如，如何在添加水分含量高的蔬果時，應用冷凍果實與裹上麵粉的方法調節乾濕度；如何以平行收合麵團手法，保持司康應有的分明層次。多一點點，美味程度便大不相同。
【特色 4】無蛋、無奶油、不加糖也可以，滿足「全家人需求」的全面食譜。
為了許多人可能有的健康考量，寶盒老師特別製作了許多「無蛋、無奶油、無糖」版本的司康。善用食材特性，不僅同樣滿足對美食的企求，並有不同以往的口感、味感、風味組合的感動。例如，以植物油取代奶油讓口味更清爽的榛果蜂蜜司康，不加蛋卻不減層次的杏仁優格黑糖司康，或是藉著食材本身甜度呈現的香蕉巧克力核桃司康。
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About the author
奧地利寶盒（傅寶玉）
以父母親授予的寶字，啟程
抱持人間所有的寶貝，慢行
曾經裡，遊歷42個國家，背包行腳累積超過9000公里步程
曾經是，廣告人，媒體人，新聞人，管理人，科技人，經理人
為了在甜蜜糕點中長大的先生，成為家庭烘焙人
為求回施有情大德，2013年底以奧地利寶盒之名，
七年站立於同一份願心裡，耕耘
七年懷抱著無數善德的深意，前行
一路人間，青絲白髮，至情至性，唯心為寶
著有《奧地利寶盒的家庭烘焙》
Facebook︱奧地利寶盒
www.facebook.com/austriabox
