療癒木擺盤 木盤、砧板這樣用！: 早午餐、午餐、晚餐、小酌、下午茶、派對的20個餐桌提案×73道暖心料理

常常生活文創編輯部

Aug 2019 · 食在美學 Book 1 · 常常生活文創

About this ebook

一張餐桌，即是一個味蕾小宇宙！ 73道好吃食譜×20個餐桌佈置×60個擺盤訣竅×58個木盤、砧板選用 用木盤、砧板擺盤，好好吃一頓飯，讓每天有所不同！ 早午餐和咖啡館已成為一種飲食風潮，除了空間設計、美味餐點之外，用餐的氛氛和擺盤也是吸引人的關鍵之一。在擺盤上常可見木盤、砧板和麵包板直接上桌，讓用餐變成一種視覺享受。本書就要教你用各式各樣造型的木盤將早午餐、派對餐或是在露營時的料理做不同的組合排列，讓食物光看就好吃，增添用餐的愉快氛圍。 　　為什麼他們都愛用木盤、砧板擺盤？ 　　每個人廚房裡，都有砧板，但砧板的功用不是只能處理食材，更能拿來當作食器擺盤使用。本書特別邀請16位料理人＆生活風格家，有人因為著迷於木材質而自己DIY做出個人品牌的砧板；有人則是到木材行挑選喜愛的木頭，裁切成不規則造型，或是成為特定品牌的粉絲；他們的廚房裡，各式木砧板的數量之多，成就了一片美麗的風景。 　　凡是來自大地的東西都是值得被喜愛與珍藏的，而木材就是其中之一，隨著時間推演，這些收藏的木食器也乘載了不少關於料理的情感與記憶。——mountain mountain山山 　　砧板是廚房裡一個自然存在的品項，就像其他的杯碗瓢盆一樣，不但使用得頻繁也搜集了不少，早就已經是生活中不可切割的一部份了。——妙家庭廚房 　　木質調的器具有一種暖男的溫柔，沒有銳利的稜角反光，與其他器物相碰時，也不會發出尖銳的擾人聲響，反而像個男低音似的提醒你：「我就在這裡，請好好使用我吧！」。——Look Luke 　　喜愛木盤溫暖、質樸、耐用且耐看的特點，自己烹調簡單自然的食物，使用自然材質的容器來盛裝是最恰當的。——黑貓工作室café chat noir 　　16位料理人＆生活風格家的手感餐桌 　　——hiii birdie知鳥咖啡、Nom Nom、日常生活 a day、黑貓工作室café chat noir、真食‧手作、PS Tapas西班牙餐酒館、妙家庭廚房、Table 63.、哈利食堂、鵝黃色甜點廚房、小食樂宅料理工作室、NC5 Studio 美好, 理所當然、mountain mountain山山、LOOK LUKE、阿爾卑斯花園、美麗村工作室等料理人＆生活風格家的暖心示範，分享他們如何為食物做造型？食器之間的搭配？如何運用木盤、砧板擺盤？ 　　餐桌上的美麗小事！ 　　從食物造型、食器搭配，到好好吃一頓飯。 【本書特色】 　　1.第一本教你現在正流行且具話題性的木盤、砧板擺盤的實用書。 　　2.提供料理人＆生活風格家的木擺盤技巧和細節提醒。 　　3.不論是一個人、兩個人或是派對餐，都能因為不同的組合擺盤，開心享受用餐的樂趣。 　　4.73道麵包、甜點、肉類或沙拉食譜，讓你在家就能做出美味早午餐。 　　5.60款木盤、砧板選物，教你如何選購、使用與保養方法。

About the author

飲食文化的新世代來臨，「用食物改變世界」的全球飲食革命跨地域洶湧而來，引發新一波學習浪潮。 　　這是一個導引讀者學習如何重新認識食物、建立健康飲食理念、培養美學想像力與人生觀，吃得好、吃得對、吃出人生滋味與文化傳承的嶄新飲食出版文創平台。 　　這也是第一個以食育相關為主軸的專業整合媒體，同時擁有出版設計、料理教室及展覽空間，閱讀與體驗緊密結合，提供有系統的學習路徑。 　　Reading, cooking, and living. 　　出版結合講座、體驗課程、創意行銷，多元接觸讀者，讓每一本書有更大更深的傳播力量。 　　我們主張，通過食物教育，每一個人都可以認識食物原味，改變飲食品味，獲得健康身心與豐富的人生。 　　我們更不可自拔地相信，從小吃過的東西，會一直留在你的身體裡面。透過書寫，將喚起並創造食物與所有相關的記憶。