一起吃飯吧！：帥廚廣宏一的經典家常菜100

廣宏一

Oct 2019 · 朱雀文化事業有限公司

About this ebook

正藍旗的型男主廚廣宏一喜歡以文字撰寫生活中細膩的情感，曾出過多本散文小說，更浸淫在料理世界十多年，論起拿鍋鏟的工夫，比起文字功力不遑多讓。身為正藍旗的後人，廣宏一老師從小就愛吃、愛做！長大之後在台灣開過餐廳、赴大陸更開過數家連鎖甜點店，但終於捨棄不掉對台灣美食的愛，再度回到台灣，以他精湛的料理工夫，做出一道道膾炙人口的美食。

本書以料理大師不說的「美味關鍵」為切入角度，娓娓道出廣宏一每一道料理讓人牽腸掛肚的理由，同時由於老師相當著重做菜的小細節，書中多了放入許多老師的細心叮嚀，讓讀者了解多一分用心，能讓料理多一份迷人的滋味。

擅長大菜小做的廣宏一，擁有比一般人還敏銳的嗅覺與味覺，他的菜看起來很複雜，卻在多年料理功力的累積下，化繁為簡，輕輕鬆鬆就能完成令人垂涎三尺、回味無窮的美味料理。《一起吃飯吧！帥廚廣宏一的經典家常菜100》一書收集廣宏一最拿手的家常料理，利用或煎、或炸、或炒、或爆等手法，完美呈現中式料理的色香味；撇開繁複的做菜過程、不講複雜的刀工料理，卻提供貼心的料理小叮嚀、大廚也不願意講的烹調小訣竅，讓每個人都能在家做出一道道經典家常美味料理。

About the author

人生很有意思，充滿了驚喜。十年前是拿筆的作家，十年後是拿鏟的廚師；無論是料理還是寫作，對廣宏一來說其實相似。

為了美味的人生，身為滿清正藍旗後裔的廣宏一，流浪過50幾個城市，他以料理來記錄、用風味來回憶，融合成自己獨特調味與旖旎心意來詮釋每一道料理。