建構韌性與友善環境的農食系統

劉瑄儀 · 紀凱齡 · 羅良慧

2024年6月 · 財團法人國家實驗研究院科技政策研究與資訊中心

關於本電子書

近年來全球農食系統受到氣候變遷的影響，不穩定的作物收成讓人類感受到危機， Covid-19 疫情則導致糧食供應鏈的延遲或中斷，俄烏戰爭又加諸了通貨膨脹的壓力，導致糧食價格的波動。人類賴以維生的農食系統出現了重大警訊，臺灣的農業發展當然無法相安於世界的一角。臺灣除了受到全球氣候變遷的影響外，也有本身的問題與挑戰，例如農業人口老化、水資源缺乏等問題等。因此，在國際紛紛對氣候變遷、淨零排放提出各項調適行動方案時，臺灣也將2050 Net Zero 作為我國的目標。

本研究之目的，在於回應全球對於永續的、安全的農食系統的調適策略，以科技導入的方式，協助臺灣建構一個具有韌性且友善環境的農食系統。本研究主要針對農食系統中關於「生產與製造」、「加工與配銷」、「消費與回收利用」三個重要的環節進行研析，瞭解政策內容與現況，提出現階段的問題與挑戰，再依據文獻探討和專家訪談的結果，配合臺灣科技政策的方向，提出以科技導入為解方的因應策略。因此，本研究自問題發掘到策略建議，皆致力以科學的角度，瞭解我國科技政策的內涵與措施，再發掘現況問題，後續尋求領域專家的看法與建議，形成特定問題的科技解方，企圖提出改善臺灣農食供應鏈各環節之作法，用以協助臺灣強化農食系統各環節之供給與需求面向，以期維持我國農業經濟的穩定發展。