日本媽媽的超省時便當菜: 20分鐘做5便當！全書144道菜兼顧全家營養，老公減醣、小孩發育都適用

野上優佳子

Okt. 2019 · 生活風格 Buch 66 · 台灣廣廈

Über dieses E-Book

　　幸福365家常料理、便當夫人 Madam Bento、愛上早餐 llisaliu 真心推薦
　　日本經濟新聞、東京都會電視台，各大媒體熱烈報導！
　　知名便當達人「野上優佳子」的超實用便當食譜
　　收錄144道省時又美味的家常菜色，讓你天天都能照顧全家人的營養！

　　擔心外食太油太鹹、不健康又沒營養，想要自己帶便當嫌「搞剛」又怕手殘該怎麼辦？
　　好羨慕那些手巧的日本媽媽，到底怎麼做出好吃又營養的高顏值便當呢？

　　別怕，我們聽見你的心聲啦！
　　作者野上優佳子常在日本各大媒體節目及報章專欄上，
　　解決婆婆媽媽們幫家人做便當的疑難雜症，
　　教你用「帶便當公式」和「縮時技巧」， 20分鐘搞定五人便當！
　　幫全家人帶飯，一點也不麻煩！

　　1. 先考量帶飯對象的需求 → 2. 找出想吃的主菜食材 → 3. 再依照顏色挑選配菜
　　再加上縮時小技巧，
　　像是選用市售處理好的肉片，就能省下拿砧板切肉的時間；
　　炒菜順序先青菜、再雞蛋、後肉類，就可以一鍋到底不用換！

　　超方便、最實在又好吃的便當菜食譜！
　　讓你愛上做便當，不再嫌麻煩！

本書特色

　　特色 1：好懂、好上手！新手常見問題讓便當顧問幫你貼心解惑
　　作者從國中開始就因為愛吃而接觸便當世界，現在更是1個兒子2個女兒的媽媽，帶便當的經歷長達30年。不僅備餐經驗豐富，更能完全了解料理新手剛接觸料理的心情。她蒐集了節目觀眾及專欄讀者常見的問題、以及跟便當有關的料理知識，統統集結到本書中，有了這本書就像有個便當達人在你家！

　　特色 2：菜單構思省時又輕鬆！用顏色╳味道╳烹調法自由搭配
　　媽媽們在準備便當時，最常卡關的問題就是想菜單，不過別怕！除了主菜的茶色和主食的白色外，再依照本書的顏色分類找出「紅、黃、綠」三色配菜，馬上就能決定好菜色。顏色配好後也別忘了美味，如果選擇了鹹香誘人的主菜，當然就要來點清爽微酸和甘甜口感的配菜，這樣的味道層次能讓味蕾更享受。最後挑選不同烹調法的料理，就能讓好幾道菜同時進行！

　　特色 3：資訊完整又全面！不論男女、不分年齡，一次滿足全家人的營養需求
　　作者家裡除了自己和先生之外，還有國高中兒子女兒（發育期）、幼稚園小孩（兒童期），營養需求都不同，該怎麼準備？購買5人份食材後依對象調整量，先生和發育期孩子要高蛋白，肉類、豆類多放一點；自己和姐姐要高纖，蔬菜比例就多一點；兒童便當則要切成好入口的大小。看完食譜就能掌握兼顧全家營養的訣竅。

　　特色 4：最詳細圖片說明！超清大圖和烹飪時間表，完整呈現便當的製作過程與完成圖
　　全書452張超清楚圖解，清楚呈現備料、擺盤訣竅，像是：菜色怎麼搭配，用什麼樣的擺放順序才不會走味等等，也能讓你確認準備便當過程中的重要步驟，甚至連擺盤順序都有清楚步驟圖可以一目了然。光看到成品圖也能讓人食指大動，照著做就能超有成就感，想幫家人帶便當的你絕對不可錯過！

好評推薦

　　幸福365家常料理：
　　「身為一個食譜書收集狂以及幫孩子準備便當的媽媽，我從沒看過市面上同時有圖文如此詳盡、清楚易懂的日式便當書！」

　　便當夫人 Madam Bento：
　　「此書提供了豐富的菜色組合，食材在台灣更是隨手可得。無論是冷便當的老手或新手、是作給自己還是家人，有了這本書都能輕鬆的在每天早晨做出色香味俱全的便當。」

　　愛上早餐 llisaliu：
　　「一本好的食譜書帶你上享食天堂！這本《日本媽媽的超省時便當菜》正是如此！作者獨創的冷便當超省時料理法，不僅滿足家中各年齡層的需求，而且營養美味視覺兼顧，讓我一看就想嘗試！」

Autoren-Profil

作者簡介

野上優佳子

　　曾任網路編輯、及報紙專欄作家，2011年用關鍵字「飲食‧健康‧地區」成立HORBAL公司，以料理家‧便當顧問的身分活躍於各大報章雜誌、電視廣播、網路頻道等，也常至全國各地舉辦演講活動。

　　持續做便當30年的時間，用掉超過300個以上便當盒。身為一位幫做便當的媽媽，希望孩子們都能帶著天真無邪的笑容，度過健康又充實的生活，因此提出兼具實用性及靈活運用度的食譜，廣受讀者好評。育有2個女兒1個兒子。

譯者簡介

彭琬婷

　　[e-mail]
　　淡江大學日本語文學系研究所畢業。日本遊走中，現為自由寫手、兼職日文翻譯、口譯。