吃當季盛產，最好！

李內村（李泰康）

Feb 2012 · 時報文化

About this ebook

跟著老天爺 吃最便宜、最健康的盛產美食
正月蔥，二月韭，三月莧，
四月蕹，五月匏，六月瓜，
七月筍，八月芋，九芥藍，
十芹菜，十一蒜，十二白。
各種蔬菜各有其生長季節，配合節氣與土壤環境，不必施用農藥，自然長得好。採收後只需簡單調味，即可呈現食材美味，更可吃出健康。
為提倡簡單自然的養生之道，本書精選臺灣一年四季常見的22種蔬菜。例如：秋末冬初盛產高麗菜、大白菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿等，而初春至夏則有竹筍、馬鈴薯、花椰菜、空心菜等。
這些看似尋常的蔬菜，背後都有豐富的身世故事，它們富含何種營養素，又和什麼食材搭配最對味，作者除一一詳述外，更獨家披露「李氏」食譜與經典菜色。追求健康，就從品嘗當季美味開始！

沈方正 礁溪老爺大酒店總經理
李文森 臺北醫學大學醫學科學研究所教授
姚 舜 東森「美食新聞」節目主持人
葉國良 臺灣大學中國文學系教授
劉怡里 臺安醫院營養師
歐陽英 生機飲食專家
好味推薦

About the author

李內村 本名李泰康。父親是阿美族原住民，日據時代自名為「內村光雄」；母親姓李，為漢化之平埔族。 個性樂觀，幼時在日、漢文化下成長，即長留學美國，接受西方教育。曾任職業交響樂團首席樂手、經理人、唱片製作人，因經歷過生死大病之關，而辭去藝術大學音樂系教職，擇居石碇山區，自號「呆昆」，以勉勵自己生活轉變趨於平實。 於自家門前租十餘坪小農地，享受自耕自食之山林生活。菜園裡種了多種常見蔬菜，如：萵苣、大蔥、高麗菜、番茄、甜茴香、朝鮮薊等，不灑農藥、不施化肥。曾罹患大腸癌，吃自家菜園食物調養後，數年前抗癌成功。 農業知識來自網路與親耕，烹飪技巧始於家學與自創，秉持「沒有好耳朵就沒有好舌頭」的美味哲學。旅行世界各地，接觸各國食材，品嘗各地小吃及美食，感受各種甜、酸、苦、辣的滋味，經歷不同文化的洗禮，擁有豐富的飲食人生經驗。希望能將「吃在當季」的概念分享給所有讀者。