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法式甜品 Never Skip Dessert
Gregoire Michaud(閔言樂)
2015年12月
· 萬里機構出版有限公司
3.7
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3 件のレビュー
電子書籍
160
ページ
$13.83
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一個南瑞士頂級烘焙師親自教授和演繹40款不容錯過的法式甜品,當中不乏承襲了__口述的傳統甜品、永不落後的人氣甜品,當然少不了低溫慢煮或分子料理的潮流甜品。一道美味又令人印象難忘的甜品,整體搭配很重要,除了色澤、味型也要與甜品組合作配套,這書名義上是40款主要甜品,但作者相隨附加甜品的組合,頓時變成80款之多,作者還把十多款常用基本食譜先給予大家熱身兼做預備工夫,方便烹製和組合甜品,享受一頓高級又美味的法式甜品。
料理&食品&酒
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著者について
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閔言樂(Gregoire Michaud)
來自瑞士南部與意大利和法國接壤的昂特蒙一個飲食世家。
他的家族有農場和葡萄園,出產優質作物,
自幼隨父母一起烘焙優質麵包和製蘋果批等,
培養了他對食物的熱情。最初他在瑞士隨烘焙大師Andre Golay學習和工作,其後到美國、馬爾代夫、
愛爾蘭和香港工作,經過在世界各地的工作歷煉,
累積廣泛的烘焙佑識,成就日隆。
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