兒童營養食譜DIY: 把握孩子成長的黃金期(Kid's Nutrition)

胡三元

Aug 2015 · 谷月社

About this ebook

兒童爲了維持生命活動和生長發育，需要從食物中獲得各種營養物質，這些營養物質稱爲營養素。營養素可分爲6類：水、碳水化合物（糖類）、脂類、蛋白質、維生素和礦物質。

這些營養素在人體內的功用可以概括爲3個方麵：一是作爲能源物、供給人體所需能量；二量是作爲「建築」材料、構成和修補身體組織；三是作爲調節物質，維持正常的生理功能。嬰幼兒時期生長發育快，代謝旺盛，對營養素的需要相對較多，再加上消化、吸收功能尚未成熟，影響營養素的吸收和利用，所以對兒童營養物質的供給，一方麵要照顧到不同年齡兒童的生理需要，另一方麵要注意到他們胃腸道的消化、吸收功能。

本書匯集了三百八十多種兒童菜譜，在美味與營養的雙重設計下，使兒童能夠吃得快樂、吃得健康。

About the author

自小愛讀雜書，高中以後也曾嚐試寫幾個短篇。偶有佳作。
但因作品不多，又不喜歡面對出版社對待新人的慣有奚落，所以從沒有真正將作品交付他人出版。
二十年間，因生活中有許多動盪，以至於許多舊年手稿散落無蹤。對於一個用過心血寫作並有不俗成果的人而言，遺失作品可謂人生之一痛矣。
因此，自接觸電腦之後，對於電腦神奇的運算與存取功能懷有極高寄望。並私下期望有朝一日可以透過數位科技建立一個線上出版社，以數位平台發行作品，除具有保存作品的基本功能外，也能在分享中取得若干讀者的回響，從而使創作更具動力。
不過，要實現建立自有數位出版平台，顯然還缺少一些條件，最主要有三不足。
一，作品數量不足：自己發行三、五部作品，實在算不上是一家出版社。
二，數位技能不足：既然為電子書，則如電子書基本概念，電子書製作發行的技術必不能缺，而我缺之。
三，數位環境不足：電腦科技無所不能，唯早期電腦的發展偏向作業而忽略閱讀，其走向卻與一般人的閱讀習慣脫勾，很少人能夠在傳統電腦螢幕中把一本書讀完。
幾年來，在落實建立自有數位出版平台的想法之前，我除了持續寫作之外，也蒐羅整理近五百本清代以前的古籍，解決了第一個問題。
另外，我也以中文系好古文而疏於英文數理的背景，竟自修自學數位時代若干重要的技術，使所想所望的數位基礎，皆能自力完成，而無需假於他人之手。這個近乎不可能的成果，又解決了第二個問題。
最後，只剩下第三個問題需要解決。只是，數位環境尚不成熟，傳統電腦無法提供大眾流暢閱讀、不忍釋卷的條件，實非我的能力所能克服。
但我很清楚，無法在傳統電腦螢幕好好讀完一本書的感慨，不是我疏懶脫賴之詞，而是所有愛書者的遺憾。世間若有十億個痛恨在舊式螢幕閱讀的愛書人，就有十億股渴望解決此一問題的力量。因此，早在2006年人們還只能仰舊螢幕鼻息，忍閱讀不便之痛時，其實我已很強烈預感一個嶄新的數位閱讀時代很快就會來臨。
我只能等待。事實上，我只等了七年，賈伯斯就領導蘋果公司開發了智慧型行動裝置，不論手機或Pad，皆已為數位閱讀創造了成熟條件。但蘋果產品價格偏貴，尚不能普及於廣泛大眾。
直到谷歌推出Android系統，全球性的行動裝置與便利的數位閱讀時代乃揭開革命序幕。
在這個條件上，有許多電子書閱讀軟體陸續被開發出來，為新一代的書籍傳播與閱讀掀起了強大的革命浪潮，由於透過行動裝置與谷歌電子書（Play圖書）閱讀書籍的感受，幾乎與閱讀傳統紙本書籍沒有太大差異，而電子書卻有無數紙本閱讀所沒有的便利性與書籤筆記功能，目錄的運用也比紙本強大無數倍。因此，我在十八年前初次接觸電腦時所預感的數位淘汰紙本的時代，顯然很快就會來臨。
而這也是我必須即刻投入電子書出版行列，實現自己寫作、自己出版的自有出版社夢想的關鍵時刻。
於是，我辭去了十年的總編工作，正式邁進這一條充滿種可能的朝陽之路。