આ ઇ-પુસ્તક વિશે
中式、西式、韓式、和風、南洋滋味，
和鑄鐵鍋達人群一同學習如何善用鍋具特性，
一起做出「好吃」得停不下筷子的開胃料理吧！
忙碌了一天之後，最期待的時刻，就是坐下來，用百嘗不厭的美味料理，治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指回味的塔香胡椒蝦、鹹香有味的客家小炒……每道都讓人直呼「再來一碗」。
▌愛上用Staub鑄鐵鍋做料理的原因 ▌
◆ 儲熱效果佳，料理更快速──鑄鐵鍋的鍋蓋非常厚實，因此密封性高導熱快，可快速做出美味料理。
◆ 保水效能強，食物保留原汁原味──鍋蓋內層凸出的小圓釘是Staub 的獨家設計，好處是當蒸氣上升時，可讓鍋內上升的水蒸氣沿小釘再分流至食物之上，自動的幫食材補水，湯汁不易揮發。同等份的水烹調時間一樣，但食材保水率提升10%。
◆ 不易沾黏、不易燒焦的保護塗層──透明霧面的琺瑯塗層的粗糙質感，煎炸能製造食物酥脆效果。另外琺瑯塗層的保護膜也能避免鍋具生鏽和產生異味。
▌百道開胃下飯菜登場，天天出菜都不重複 ▌
本書收錄鑄鐵鍋達人群最有愛的經驗分享，他們是鑄鐵鍋的愛好者，也是日日下廚的實踐者，這些料理除了滿足家人的胃，也是社團爭相複製的熱門菜色。達人群用心加入滿滿說明書沒教的料理小祕訣，教你鑄鐵鍋這樣燉煮、煎炒、蒸炸，省時省力又保留原味。
◆ 超實用！新手必學的飯料理
簡易版上海菜飯、和風鯛魚炊飯、馬來西亞芋香飯……，有菜有肉又有飯，沒時間就靠這一鍋一次搞定。
◆ 好鱻甜！海鮮系下飯菜
蔥燒鮭魚、茄汁燉小卷、炸海鮮佐惡魔辣醬……，來自海洋深處的誘惑，讓人忍不住吃到盤底朝天的美味食帖。
◆ 大口吃！肉食系下飯菜
腐乳雞翼、十三香滷牛腱、燉香草豬肋排……，豐腴鮮香多汁，促進多巴胺的快樂分泌，一起大聲說出我愛吃肉。
◆ 真想念！親切家常味下飯菜
梅干蒸肉、豆干炒肉絲、三杯米血糕杏鮑菇……，最稱職的白飯殺手，居家美味就是這麼樸實無華。
◆ 神還原！日韓系下飯菜
海鮮煎餅、春川辣炒雞、日式燉牛筋……，追劇配飯零時差，不能出國的時候，用味蕾感受想念的滋味
◆ 好惹味！南洋風下飯菜
泰式涼拌海鮮、綠咖哩椰汁蝦、香蘭葉烤雞……，酸辣開胃的熱帶風情，讓人忍不住分泌唾液的迷人滋味。
◆ 最暖心，配飯也好吃的燉煮料理&湯品
魷魚螺肉蒜、蛤蜊麻油雞湯、博多雞肉水炊鍋……，胃暖了心也開了，不論晴天雨天，有飯有湯就是好天。
▌敘事大師群心中的下飯菜 ▌
☉ Alice愛麗絲──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是香滷料理，用鑄鐵鍋燉煮完美保留食物風味，輕鬆變大廚。
☉ Anny Chuang──我心中鑄鐵鍋下飯菜是香菇瓜子肉，可以直接淋上白飯，真的會一口接一口，還會續飯吃。
☉ Coco Chang──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是孩子們最依戀的家的味道
☉ Cherie Wong──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是日復一日的堅持、用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。
☉ Eddi魏嘉昌──我心目中的鑄鐵鍋下飯菜是燉香草豬肋排。
☉ Erica Wu──我心目中的鑄鐵鍋下飯菜是讓人無法放下筷子的料理。
☉ Fendi姨婆 ──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是糖醋排骨，配飯小酌皆適宜。
☉ Jane莊鈞媛──我心目中的鑄鐵鍋下飯菜是辣炒肉末，不論拌飯或拌麵都超美味。
☉ Jessica潔西──我心中的鑄鐵鍋下飯菜就是讓人舒服安心的好味道。
☉ Quenna葵娜（李函紋）──我心中的鑄鐵鍋下飯菜，就是看見孩子家人把我煮的菜吃光光，對我來說就是最幸福的下飯菜。
☉ 方愛玲──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是剝皮辣椒排骨。
☉ 江佳君──我心中的鑄鐵下飯菜是吃了歡喜丶吃了健康。
☉ 林雨澄──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是會讓人口水直流的吮指料理。
☉ 花奶／康韶玲──在花奶家，孩子們最愛的下飯菜是炒雪裡蕻，當然還有炒桂竹筍、三杯雞、白切三層肉。
☉ 孫夢莒──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是梅干蒸肉、打拋肉。
☉ 張誦芬──我心中的鑄鐵鍋下飯菜就是讓家人喜愛、吃到碗盤見底的可口料理！
☉ 甜媽鍾鋗──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是辣椒燒雞，傳承自外省老奶奶的好手藝，用紹興酒香提味，搭配紅、綠辣椒香的雞肉，實在是太美味了！
☉ 湯聖偉──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是一鍋料理超方便，白飯就能吃好幾碗。
☉ 馮英嵐──我心中的鑄鐵下飯菜是全家人都說好吃的料理。
☉ 黃芬──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是能讓家人時時想念，縈繞在心的──家的味道。
☉ 謝宜澂──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是下班後與家人朋友一起在餐桌上，大口下肚的療癒食物，不僅療癒身體，也療癒心靈。
【特別收錄】
● 鑄鐵鍋使用的常見Q＆A──針對清潔、烹調、收納各種疑難雜症，一一說明。
● 幕後花絮──真粉絲見面會、最強法寶現身、夢幻鍋友會、社團最閃CP、有愛應援團、真實美味員工餐、拍攝殺青開瓶大合照，讓人忍不住想先睹為快的社團超有愛拍攝花絮，你不能錯過。
本書特色
1. 清楚註明鍋具尺寸及料理時間，步驟簡單，輕鬆料理出一鍋好菜。
2. 每道料理在地製作，食材取得容易，還有作者溫馨提醒，小祕訣超貼心。
3. 一次收錄中式、西式、日式、韓式、和風、南洋料理，每日一上餐桌就是美食旅行。
推薦人
Amanda （A Styleお弁当日記版主）
比才 （《家酒場》《小聚會》作者）
朱曉芃 （「我愛Staub鑄鐵鍋」社團直播老師）
肉桂打噴嚏 （生活療癒料理達人）
金老佛爺 （韓妞藝人）
娜塔 （「我可是生活家」臉書版主）
蔡佩珊 （莎莎的手作幸福料理 ）
（以上依首字筆畫排列）
લેખક વિશે
作者簡介
我愛Staub鑄鐵鍋 敘事大師群
FB超人氣社團「我愛Staub鑄鐵鍋」成立3年，
敘事大師是經常分享精彩食譜，並獲得社友們大量迴響的社員。
▌敘事大師群
Alice愛麗絲、Anny Chuang、Coco Chang、Cherie Wong、Eddi魏嘉昌、Erica Wu、Fendi姨婆、Jane莊鈞媛、Jessica潔西、
作者群簡介
Alice 愛麗絲
職業婦女的日常需要療癒人心的儀式感，
（馬來西亞芋香飯．泰式鳳梨鮮蝦炒飯．綠咖哩椰汁蝦．
Anny Chuang
我是小媳婦Anny，從職業婦女到家庭主婦到現在多了一個角色─
（蔥燒鮭魚．花現絲瓜．金沙杏鮑菇．泰式涼拌海鮮．
Coco Chang
「我愛Staub 鑄鐵鍋」社團直播老師，Coco 樂食堂的掌廚，為了孩子放下一切，回家洗手做羮湯。
（蒜燒蠔油雞腿煲．三杯米血杏鮑菇．越式酸辣涼拌米線．鴨肉羹．
Cherie Wong
來自馬來西亞吉隆坡，育有二子一女。喜愛下廚旅行，
（菜脯蒸魚．鹽蒸滑雞腿．花雕雞．蒜香南乳炸肉．鹹魚花腩煲）
Eddi 魏嘉昌
十多年餐飲洗禮，淬鍊著對飲食文化的堅持，除了熱情，
（嫩煎鮭魚．酥炸海鮮佐惡魔辣醬．橙汁起司烤雞胸．香煎松阪豬．
Erica Wu
攝影師、講師、旅遊作家，美國IPPA 攝影獎冠軍，著有《日本貓島旅行》、《手機拍貓貓》等書籍，
（鹹蛋蒸肉餅．韓式牛肉海帶芽湯．春川辣炒雞．藍帶起司豬排．
Fendi 姨婆
社團人稱姨婆，在成衣業工作超過了30 年，原來對料理只是日常生活的一小部分， 自從進入Staub 社團開始使用STAUB 鑄鐵鍋，料理魂大爆發，從社團中有很多的學習及精進，
（蔥油小卷．糖醋排骨．義式臘腸鑄鐵Pizza．紅燒蘿蔔．
Jane 莊鈞媛
我是Jane，職業是物理治療師，婚後跟老公Jerry 一起創立了青熊家，每個月固定在社團直播分享海鮮的挑選祕訣，
（和風鯛魚炊飯．麻油肉片蝦．義式茄汁燉小卷．沖繩風苦瓜炒蛋．
Jessica 潔西
愛吃愛玩的潔西，有兩位可愛的女兒，喜歡手作和烘焙，
（螞蟻上樹．豆干炒肉絲．剝皮辣椒杏鮑菇烘蛋．泡菜炒牛肉．
Queena葵娜（李函紋）
有兩個小朋友，一男一女，是喜歡將插畫與美食結合的插畫家。
（日式燉牛筋‧山藥鐵板煎餅‧柚子胡椒手羽先‧牛肉豆腐鍋‧
方愛玲
一個朝九晚六，每天在替老闆計算賺了多少錢的職業的婦女。
（腐乳雞翼．剝皮辣椒蒸腩排．咖哩花生醬燉牛肉．蘇格蘭蛋．
江佳君
台北榮總退休，具有護理師及中餐丙級證照，自許是推廣「
（簡易版上海菜飯．一鍋到底之燒排骨）
林雨澄
在學校擔任高中英文老師超過20 年。大三去法國當交換學生那年，愛上旅遊及西式料理。
（糖醋吳郭魚．香蒜啤酒蝦．金沙雞翅．三杯雞．義式番茄海鮮湯）
花奶／康韶玲
因女兒讓花奶接觸鑄鐵鍋的世界，
（紹興桂圓紅麴米糕．子薑香菇燒雞．鹹豬肉．黃金泡菜松阪肉．
孫夢莒
我來自很普通的小家庭，兩年前接觸了Staub 鑄鐵鍋，從此之後就愛上了料理，一早起床想著要為家人做什麼，
（梅干蒸肉餅‧海鮮煎餅‧打拋豬肉‧泰式海鮮酸辣湯‧
張誦芬
音樂藝術博士，專長為鋼琴演奏與教學，本職為大學教授，
（普羅旺斯時蔬烤雞腿．蘋果酒燉松阪豬．十三香滷牛腱．
甜媽鍾鋗
從小自客家村長大的細妹，育有一子，為人母後開始手作的不歸路，
（辣椒燒雞．家常蛋餃．魚香肉絲．清蒸臭豆腐．
湯聖偉
社團人稱湯湯，從事中式餐飲工作已近30 年，擁有中餐丙級和乙級證照。原本料理只是工作的一部分，
（塔香胡椒蝦‧辣炒中卷．茄汁蘋果雞．涼拌和風牛肉．
馮英嵐
我是嵐嵐，目前擔任老闆（女兒）的貼身秘書、長工、女傭，
（八寶飯．海鮮豆腐煲．鹽麴燜雞．炸糖果餛飩．蝦醬炒高麗菜）
黃芬
社團人稱小芬姐姐，或是小番茄茄。在「FAVEN 品牌銀飾」擔任Secy。著迷鑄鐵鍋的一鍋到底，快速料理，
（醬燒南瓜．金沙筍絲．韓式雜菜冬粉）
謝宜澂
御鼎興柴燒黑豆醬油第三代製醬人、飛雀餐桌行動創辦人、
（南洋沙嗲炒麥．煙燻蜂蜜辣醬烤菇．日式醬油米丸子．可樂餅．
