開一間鼓勵交流的社群咖啡館！Community Cafe經營實戰指南

齋藤保

Aug 2021 · 時報文化出版

About this eBook

在地創業、長照關懷、育兒交流、社區再造、地產地銷……可以怎麼開始呢？

答案統統是：「開一間社群咖啡館！」

◆場域的力量，最高！

「社群咖啡館」一字源於Community Café，是一個由在地居民負責經營的開放式公共空間。所有人都可以來這裡放空或與人相聚，進而創造形形色色的邂逅，為自己的生活場域與地區帶來各式新契機。

不論出發點是長照關懷、育兒交流，亦或推廣在地農特產、活化老舊社區、里山經濟，也不論最後發展得多麼多元，對於凝聚人群與力量、持續且具體推動社區意識或議題，社群咖啡館都是最實際可行、也最貼近日常的方式。

◆一本具體教導如何經營社群咖啡館的實戰指南

本書作者創立的「港南台城市咖啡館」如今已邁向第十五年，對於開咖啡館的錢從哪來？養得起多少位正職員工？怎麼找地點？房租的占比如何拿捏？有多少志工可以幫忙？訓練員工和志工的待客小祕訣是什麼？又該怎樣讓人聚集、流動？等問題，他將在書中手把手地大方分享關於社群咖啡館的所有know-how！

◆日本亞馬遜讀者滿分評價

重量級專文推薦（依姓名筆畫排序）

朱明德．中華民國精品咖啡協會創會長

何志偉．中華民國立法委員

林承毅．林事務所執行長

高耀威．臺東長濱獨立書店「書粥」創辦人

盧秀卿．力麗基金會執行長

眾聲好評

Hally Chen．《喫茶萬歲》作者、日本咖啡文化研究者

方荷生．臺北中正區忠勤里里長、「書屋花甲」創辦人

王琴里．雲林芒果咖啡館老闆

陳俞嘉∣臺中mojocoffee品牌主理人

陳鈺萍醫師．助產所裡的belly daily咖啡館老闆

戴妙容∣臺北喫茶店香店主

About the author

齋藤保 株式會社e-town董事長、橫濱社群咖啡館網絡代表。 一九六八年於富山縣福野町（現為南?市）出生。於國立富山工業高等專門學校畢業後，遠赴紐西蘭生活兩年，回到富山YMCA擔任青少年教育與在地活動總監，二○○二年於橫濱市創業。 經營地區資訊網路e-town與設計事業的同時，自二○○五年開始提出「從cafe開始的有趣造鎮活動」口號，經營「港南台小鎮咖啡館」。 為了推動在地團體、市民參加型的造鎮活動而四處奔波之後，從二○○七年開始擔任社群咖啡館社群生意支援事業製作人，於橫濱及全日本四處支援社群咖啡館的經營，也以地域製作人的身分推動「cafe達人」人才發掘與培育事業。 曾獲頒二○○八年「經濟產業省社群生意55選」、二○○九年與二○一三年「橫濱、人、小鎮、設計獎」、二○一○年「造鎮活動功勞者國土交通大臣表彰獎」。目前擔任總務省地域力創造顧問、社群生意顧問╱協調師、造鎮網絡橫濱共同代表、區域管理組織鹿島田DAYS幹事。