About this ebook
打敗黑心食物，就從選好食材，親手製作開始！
吳寶春麥方店創辦人 吳寶春
《地圖上的藍眼睛》共同作者 杜蘊慈
中國時報旅遊記者 黃麗如
圖文作家 張佩瑜
誠意推薦
《地圖上的藍眼睛》、《風和日麗：幸福的台灣小農 在地食材×世界料理》作者黃惠玲醞釀十三年最誠懇的烘焙筆記。
☆ 真正不含任何人工添加物，從配方、食材到容器嚴格把關。
☆ 最安心的天然酵母自己養，簡單、易養、熟成時間短的老麵種自製。
☆ 十二國自助旅行的真實回味，原汁原味在餐桌重現。
☆ 五十款做不膩的經典食譜，從餅乾、蛋糕、派塔到麵包美味掛保證。
☆ 用麵包機做好吃的麵包？兩根筷子做麵包，簡單美味出爐！
曾經擔任外商電子工廠廠長的黃惠玲在三十二歲以前，只會燒開水、泡泡麵，十三年前，她靠著閱讀食譜開始自學烘焙。這次她結合十三年的烘焙經驗，秉持著「對自己好，也對地球好」理念，絕對不加人工添加劑，加入走遍世界、吃遍世界的全世界食譜，在自家餐桌上實踐「真實」的美味。
真正歐洲麵包成份只有四種：麵粉、酵母、水和鹽，可是現在就連麵粉跟酵母，也多半添加了各式各樣的添加劑，她將這些年尋找「真正天然」食材經驗全部公開，從追溯五百多年的東西老食譜，和古人學習什麼是真天然；到拉陶、編竹籃，自己做麵包模子和容器，從原料開始把關。她也寫出這一路各種關於烘焙的樂趣與迷思，引領大家一起享受親自做、自己吃的樂趣。
吳寶春麥方店創辦人 吳寶春
《地圖上的藍眼睛》共同作者 杜蘊慈
中國時報旅遊記者 黃麗如
圖文作家 張佩瑜
誠意推薦
《地圖上的藍眼睛》、《風和日麗：幸福的台灣小農 在地食材×世界料理》作者黃惠玲醞釀十三年最誠懇的烘焙筆記。
☆ 真正不含任何人工添加物，從配方、食材到容器嚴格把關。
☆ 最安心的天然酵母自己養，簡單、易養、熟成時間短的老麵種自製。
☆ 十二國自助旅行的真實回味，原汁原味在餐桌重現。
☆ 五十款做不膩的經典食譜，從餅乾、蛋糕、派塔到麵包美味掛保證。
☆ 用麵包機做好吃的麵包？兩根筷子做麵包，簡單美味出爐！
曾經擔任外商電子工廠廠長的黃惠玲在三十二歲以前，只會燒開水、泡泡麵，十三年前，她靠著閱讀食譜開始自學烘焙。這次她結合十三年的烘焙經驗，秉持著「對自己好，也對地球好」理念，絕對不加人工添加劑，加入走遍世界、吃遍世界的全世界食譜，在自家餐桌上實踐「真實」的美味。
真正歐洲麵包成份只有四種：麵粉、酵母、水和鹽，可是現在就連麵粉跟酵母，也多半添加了各式各樣的添加劑，她將這些年尋找「真正天然」食材經驗全部公開，從追溯五百多年的東西老食譜，和古人學習什麼是真天然；到拉陶、編竹籃，自己做麵包模子和容器，從原料開始把關。她也寫出這一路各種關於烘焙的樂趣與迷思，引領大家一起享受親自做、自己吃的樂趣。
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About the author
黃惠玲（大尾巴羊）
1968年生，南投縣水里鄉人，台北工專工業工程與管理科畢，曾任職於製造業十二年，最遠到非洲的模里西斯工作。曾任外商電子廠廠長。受夠了製造業爆肝的工作，為了發掘自己除了工作以外，還有多少潛能還沒發揮，毅然決然放棄一切。1998年和杜蘊慈一起完成了五個多月的大旅行，2000年出版了《地圖上的藍眼睛》擔任攝影（大塊文化）。
2001年和杜蘊慈一起創業，成立美語補習班，負責行政、總務、雜事和煮三餐。從只會燒開水和泡泡麵，到讀歐美英文食譜書自學烘焙烹飪至今十三年。
2004、2006年與杜蘊慈追尋成吉思汗的腳步，2007年出版了《迭里溫・孤山》擔任攝影（大塊文化）。
2012年出版《風和日麗：幸福的台灣小農 在地食材×世界料理》（時周文化）。
工作閒暇之時，爬溪頭、寫書法、做竹編、拉陶、學法文、採訪小農和不定時麵包出爐。
部落格：「食之真味」http://mypaper.pchome.com.tw/lynnh121
臉書粉絲團「食之真味」http://www.facebook.com/fattailsheep
1968年生，南投縣水里鄉人，台北工專工業工程與管理科畢，
2001年和杜蘊慈一起創業，成立美語補習班，負責行政、總務、
2004、2006年與杜蘊慈追尋成吉思汗的腳步，
2012年出版《風和日麗：幸福的台灣小農 在地食材×世界料理》（時周文化）。
工作閒暇之時，爬溪頭、寫書法、做竹編、拉陶、學法文、
部落格：「食之真味」http://mypaper.
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