About this ebook
《家庭美食總匯：各種營養豐富的素菜和葷菜》是一本讓您能夠在家中輕鬆製作出美味佳餚的必備指南。這本書有著豐富多樣的料理菜譜，涵蓋了蔬菜、食用菌、畜肉、禽蛋豆製品和水產品等不同類別的食材。無論您是素食者還是喜愛享受美味葷菜的人，這本書都能滿足各種口味的需求。
本書首先介紹了家庭烹飪的必修課，包括辛香料處理、火候、油溫的鑑別、握刀與扶料、焯水、過油、掛糊、上漿等基本技法和操作方法。接下來，書中按照食材的類別進行了分章節介紹。
第一部分是關於蔬菜和食用菌的菜譜，如雞絲茼蒿桿、肉末炒雪裡蕻、鵪鶉蛋燴雞菇等，這些菜品色香味俱全，營養豐富。無論是素食者還是肉食愛好者，都能在這部分找到適合自己的菜譜。
第二部分介紹了各種營養豐富的畜肉料理，如洋蔥牛肉絲、菜心炒豬肝、溜腰花等。這些葷菜口感鮮美，滋味十足，非常適合家庭聚餐或者特殊節日的用餐。
第三部分針對禽蛋和豆製品進行了詳細介紹，如宮保雞丁、豆腐乾炒豇豆、雞蛋炒苦瓜等。這些菜品簡單易做，豐富多樣，不僅營養豐富，而且能夠滿足家庭成員的口味需求。
最後一部分是關於水產品的菜譜，如山藥炒蜆仁、芫爆魷魚卷、白米蝦炒豆腐等。這些菜品以新鮮的海鮮為主要食材，口感鮮嫩，美味可口。
《家庭美食總匯：各種營養豐富的素菜和葷菜》不僅提供了詳盡的菜譜和烹飪技巧，還配有圖片和步驟說明，讓您能夠輕鬆上手，享受到自家做的美味佳餚帶來的滿足和快樂。無論是平日的家庭晚餐還是節日的宴會，這本書都能讓您成為家庭美食的主廚，為家人帶來美好的用餐體驗。
本書首先介紹了家庭烹飪的必修課，包括辛香料處理、火候、油溫的鑑別、握刀與扶料、焯水、過油、掛糊、上漿等基本技法和操作方法。接下來，書中按照食材的類別進行了分章節介紹。
第一部分是關於蔬菜和食用菌的菜譜，如雞絲茼蒿桿、肉末炒雪裡蕻、鵪鶉蛋燴雞菇等，這些菜品色香味俱全，營養豐富。無論是素食者還是肉食愛好者，都能在這部分找到適合自己的菜譜。
第二部分介紹了各種營養豐富的畜肉料理，如洋蔥牛肉絲、菜心炒豬肝、溜腰花等。這些葷菜口感鮮美，滋味十足，非常適合家庭聚餐或者特殊節日的用餐。
第三部分針對禽蛋和豆製品進行了詳細介紹，如宮保雞丁、豆腐乾炒豇豆、雞蛋炒苦瓜等。這些菜品簡單易做，豐富多樣，不僅營養豐富，而且能夠滿足家庭成員的口味需求。
最後一部分是關於水產品的菜譜，如山藥炒蜆仁、芫爆魷魚卷、白米蝦炒豆腐等。這些菜品以新鮮的海鮮為主要食材，口感鮮嫩，美味可口。
《家庭美食總匯：各種營養豐富的素菜和葷菜》不僅提供了詳盡的菜譜和烹飪技巧，還配有圖片和步驟說明，讓您能夠輕鬆上手，享受到自家做的美味佳餚帶來的滿足和快樂。無論是平日的家庭晚餐還是節日的宴會，這本書都能讓您成為家庭美食的主廚，為家人帶來美好的用餐體驗。
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