飲食須知

賈銘

2014 api. · 一個人

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 元代人賈銘所撰寫的《飲食須知》是其中頗具特色的一部。全書從「飲食精以養生」「物性有相反相忌」出發，分水火、穀類、菜類、果類、味類、魚類、禽類、獸類八卷。共分為水火、穀類、菜類、果類、味類、魚類、禽類、獸類8個部分，359種飲料和食物。其要旨是指出所收入的每種飲料和食物的味道、性能和食用方法，特別指出它們對人體健康的損益，與各種疾病的關系，以及食物間搭配的相反相忌。對人們選擇和調配食物的品種，對於養生益壽，不失為可供借鑑的寶貴遺產。（互動百科）

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賈銘，字文鼎，自號「華山老人」，海寧（今屬浙江）人。歷經南宋，元代至明初三朝。元朝時曾任萬戶。好飲食養生，甚有心得，朱元璋其問其平日頤養之法，賈銘對曰︰「要在慎飲食。」享年106歲。著有《飲食須知》。（維基百科）