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저자 : 전정원
저자 전정원은 혜전대학 호텔조리외식계열 교수. 한국의 맛 연구회 회장.
저자 : 김경미
저자 김경미는 서일대학 식품영양과 겸임교수. 한국의 맛 연구회 이사.
저자 : 김윤자
저자 김윤자는 재능대학 호텔외식조리과 교수. 안양시 안양요리학원 원장. 한국의맛 연구회 부회장.
저자 : 이진희
저자 이진희는 백석문화대학 외식산업학부 강사. 한국의 맛 연구회 이사.
저자 : 이춘자
저자 이춘자는 한양여자대학 식품영양과 강사. 한국의 맛 연구회 고문.
저자 : 임경려
저자 임경려는 안양과학대학 호텔조리과 교수. 한국의 맛 연구회 부회장.
저자 : 정외숙
저자 정외숙은 대구산업정보대학 호텔조리계열 교수. 한국의 맛 연구회 부회장.
저자 : 최영희
저자 최영희는 백석문화대학 외식산업학부 교수. 한국의 맛 연구회 이사.
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