About this ebook
할랄 표준과 매뉴얼 만드는 방법, 심사 신청과 받는 방법을 구체적으로 정리하여 보는 이로 하여금 실무 역량을
키우도록 했다. 특히 권말 할랄 매뉴얼 CD는 회사 이름만 바꿔 써 가며 문서화를 할 수 있게 하였다.
제 7 장에서는 이스라엘 코셔를 다루었다.
② 제2부 HACCP인증제도에서는 일반적인 이론 보다는 HACCP인증 실무자들이 아쉬워하는 미생물시험 설계,
의뢰하는 방법, 미생물 시험단가표, 위생용품 및 모니터링 장비 단가표, 설계시 반영하여야 하는 공사 기준,
공사 견적 요령 등은 실무자들이 가장 알고 싶어하는 내용들이나 그동안 업계에서 쉬쉬하던 내용들을
속시원히 밝혔다. 또한 엄청남 양의 자료들을 공개하였다.
최근 새로 발족한 통합 식품인증원과 식약처와 지방 식약청의 각 부처의 담당 업무를 정리하였다.
③ 제3부 농수축산식품인증제도에서는 수많은 여러 인증제도를 법령 위주로 일목요연하게 정리하였다.
GMP,GAP,KS,전통식품인증은 물론 최근에 전면 개정된 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에
관한 법률을 시행령,시행규칙,기준 중에서 꼭 필요한 내용만을 소개하여 알기 쉽게 하였다.
최근에 우리 농수산식품의 수출을 위해 꼭 필요한 미국의 수입제도와 FDA에 대해서도 알기 쉽게 소개하였다.
또한 호랑이 보다 무섭다는 고객/납품처의 위생점검/입점 평가에 대비한 대한 지원을 해주기 위해
체크리스트를 소개하였다.
④ 제4부 ISO 및 기타 인증 제도에서는 최근에 업계에서 서두르는 FSSC22000 중심으로 ISO제도를 해설하였다.
기타 인증제도에서는 산업통상부, 중소기업청, 환경부 등 각 부처별 시행되는 인증제도를 알기 쉽게 요약하였다.
우리 회사에서는 ISO901,14001,22000인증 심사원 교육기관(MIGS)도 운영하고 있어
장수시대의 훌륭한 자격증을 마련할 수 있는 기회도 제공하고 있다.
⑤ 제5부 경영시스템 통합과 경영혁신에서는 각 인증제도의 의미를 되새겨 보았다.
결국은 기업의 경쟁력을 확보하기 위한 생존전략임을 밝히고,최근에 ISO상위 표준이라 할 수 있는 HLS도
소개하였다. 그러나 의욕에 비해 내용이 부족하여 빠른 시일 내에 보완할 것을 약속드린다,
⑥ 제6부 권말 부록에서는 할랄 매뉴얼 CD,(소규모)HACCP기준서 CD, FSSC22000 매뉴얼 CD를 제공하였다. 바로 문서화가 가능하다. 즉, 회사 이름과 회사별로 다른 점만 수정 추가하면 된다.
⑦ 마지막으로 25년 간 걸어 온 미래엠케이씨의 모습을 보여 드려 더 많은 노력을 고객을 위해 할 것을 약속했다"
About the author
전 직장인 미원(현 대상,청정원)에서 이름도 생소한 TQC(Total Quality Control)부장으로 발령 난 것이
이 길로 들어서게 된 계기가 되었다. ‘방침관리‘ 추진 부서장으로 그 경험을 살려 경영학박사
(학위 논문:경영방침관리시스템의 실증적 연구)학위를 획득하게 되었고,
곧 이어 등장한 ISO14001(환경경영시스템) 등을 통해 현대자동차 그룹 및 계열사들에 대해 환경영영컨설팅을 하였다. 이 경험으로 (기후변화 정책 전공)행정학박사 학위를 취득하게 되었다.
식품기술사이기도 한 필자는 HACCP인증 제도에도 일찍 참여하여 현재 식약처 지정 HACCP 교육훈련기관
운영 책임자로 HACCP교육과 컨설팅을 하고 있다.
다른 나라와 같이 우리나라는 해방 이후 주요 관심사가 “생산 -> 품질 -> 환경 -> 위생안전”의 길을 걷고 있는데,
필자는 우연히도 이와 같은 길을 걷게 되어 감개가 무량하다.
성명: 유영준
식약처 지정 HACCP교육훈련기관 ㈜미래엠케이씨 대표이사
IGC인정 ISO(선임)심사원교육기관 MIGS대표
주소: Office : 서울 성수일로 8길 53, 캐슬프라자 301호
Office : 02-783-9004Fax : 02-761-9006, Cell : 010-5216-2577
E-mail : miraemkc@naver.com
1. 학 력
▶ 서울대학교 농과대학 농화학과 졸 농학사 ▶ 고려대 경영대학원 졸 경영학 석사
▶ 홍익대 대학원 경영학과 생산관리전공 경영학 박사 ▶ 원광대학교 대학원 불교학과 기학전공 철학박사
▶ 세종대학교 대학원 기후변화협동과정 기후변화전공 행정학 박사
2. 자격 및 면허
▶ 식품기술사, 기술지도사,, 품질관리기사1급, 대기, 수질, 소음진동 관리기사 각1급,
품질경영시스템(ISO 90010)선임심사원, 환경경영체제 (ISO 14001) 선임심사원,
식품안전경영시스템(ISO 22000)선임심사원,FSSC22000선임심사원
3. 상훈
▶대통령 표창 품질관리 유공, 문화체육관광부장관 표창,
중소기업 사회적 책임경영 논문 현상공모전 장려상 중소기업청장,
서울특별시장 표창 공장 새마을 운동 유공,
4. 논문
▶ 경영방침 관리 시스템에 관한 실증적 연구 1993 :경영학 박사학위 논문
▶ 영가무도에 관한 연구: 철학박사 학위 논문
▶ 환경정책이 환경전과정및 지속가능발전에 미치는영향에 관한연구 행정학박사학위논문
▶ 환경성 비교를 통한 정책결정에 있어서 일반 공개 비교 주장1999,한국전과정평가 학회
▶ 품질경영학회 통합환경관리에 관한 연구 2001-11-15
▶ 한국전과정 평가학회 금속가공산업의 청정생산기술적용 2001
▶ 금속가공산업의 청정생산기술 “전과정평가학회지,제3권1호”
5. 저서
▶할랄,HACCP,ISO,인증제도 실무자료집
▶ 품질환경경영혁신 1997. 도서출판 : 미래경영기술컨설팅
▶ 6시그마 경영품질혁신 2000.7 ㈜에프엠티씨
▶ 신 ISO 9000 품질경영시스템,2001,08,28,미래경영기술 컨설팅
▶ PL법 대응 품질,환경,안전보건경영시스템 및 HACCP,2003,06,20 미래품질환경컨설팅
▶식품위생과 HACCP,2003, 광운각 공저
▶ QS-9000 품질시스템 1999.
▶ ISO 9000 추진과정
▶ ISO 14000 추진과정
6. 경력
(주) 미원 : 구매,발효,기술과장, TQC추진,인사부장, 사료공장장/영업이사,, 미란다호텔(주)이사,미원그룹 연수담당이사,㈜미래컨설팅.com 대표이사.화장
7. 대외활동 경력
▶ IQCCC(Indonesia Quality Control Circl Convention) 한국대표, 공업진흥청 품질경영대상 심사위원(경영혁신 분야),
국립기술품질원 품질경영상 심사위원(건설업 및 공기업분야),환경친화기업 지정 심사원 환경부 장관,
품질경쟁력평가위원 산업자원부,기술표준원장, 한국전과정평가학회 평이사 한국전과정평가학회장,
서울대 농업생명과학대학 동창회 상임부회장 서울대 농대 동창회장,
농협중앙회 양곡민간위탁가공 현장평가 심사원 농협중앙회 양곡사업부장
