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輕鬆備餐 營養又美味 菜色1變6 冷吃熱食都美味
一人份的便當好簡單、全家人的便當也不難，
親手做，最好吃！把愛藏在每一天的便當裡。
「最近便當菜色有點千篇一律啊……」
「糟了，不小心睡過頭！」
「預先做好便當好難，不能早上快速完成嗎？」
便當做久了，一定會遇到菜色千篇一律、睡過頭、忘記煮白飯等各種狀況，但這些都不是問題！本書讓你可以在忙碌的生活節奏裡，終於也能輕鬆又開心地做便當！只要運用市場常見食材，變化出266道簡單美味家常料理，再也不用傷腦筋要準備什麼便當菜。同時分享快速準備便當的祕訣，從提前備好食材的方法，到週末假日理好冷藏常備菜，小小動作，大大便利，十分鐘做好便當再也不是天方夜譚！
★ 熱熱吃大滿足，放涼吃也美味的便當提案
帶便當除了怕做菜麻煩，也有人覺得加熱便當是件傷腦筋的事。有些環境或許沒有加熱便當的器具，或是工作性質不方便加熱便當，這時候「冷食」菜就特別重要。無論是早上剛料理好的菜餚，或者是冰箱裡的常備副菜，能夠放涼吃、冷冷吃，也要覺得好吃的菜，才是最適合帶便當的料理。本書提供帶便當的創新選擇，不僅可以自由搭配，冷吃熱食都非常美味。
◎ 做出冷熱都好吃的便當料理小絕招
◆ 食材不可半生熟，中間都要確實熟透
◆ 調味稍重點，可提高料理的保存性
◆ 料理收汁可減低細菌孳生的機會
◆ 徹底瀝乾水分，食材較不易腐敗
◆ 善用柴魚片和芝麻粉，使菜餚更美味
◆ 確實放涼再上蓋，避免細菌生長
◆ 半熟蛋NG，煮熟才能完全殺菌
◆ 小番茄去蒂頭、清洗乾淨，並將表面的水漬擦乾
◎ 這本書適合誰？小家庭、上班族都適合的「最強便當食譜決定版」
【媽媽一族】
每位媽媽都希望飲食能兼顧孩子及老公的健康與口味偏好，本書收錄266道美味不重複的便當料理，絕對滿足每位家人的口味需求。
【上班小資族】
上班族也可以不用成為外食族，從今天開始帶便當，美味、健康、營養、衛生，好好吃飯愛自己，不用擔心胖嘟嘟。
【煮夫煮婦族】
在家裡負責掌廚的煮夫煮婦們，經常為了變化菜色而苦惱，面對大同小異的食材，不知怎麼料理才能不讓家人覺得老是一樣的菜色？本書教你利用同樣的食材變化不同的口味與料理方式，這些菜無論上桌或帶便當都好吃！
★ 菜色多變化，365天美味不重複！
【豐富滋味的超人氣便當】
※〈薑汁燒肉便當〉一樣的薑汁，不同的風味變化！
美味變化→洋蔥薑汁燒肉╳梅香薑汁豬肉╳醬炒薑汁豆芽豬╳奶油薑醋雞肉條╳薑燒旗魚
※〈照燒雞肉便當〉甜甜鹹鹹的滋味，大小朋友讚不絕口！
美味變化→辣味照燒雞肉╳芝麻山椒照燒雞肉╳火烤玉米照燒雞╳照燒雞胸獅子唐辛子╳薑燒雞里肌
【早晨開始也不遲的快手便當】
※〈有肉大滿足的肉類便當〉雞肉、豬肉、牛肉餐餐到味的飽足感！
美味變化→玉米糖醋肉╳酥炸巴西里嫩雞╳西洋芹炒魚露牛肉╳味噌炒牛蒡絞肉
※〈偶爾變化口味的爽口麵便當〉忘記煮飯也不擔心，冷麵便當更有口感！
美味變化→番茄蛋雞肉炒麵便當╳日式拿坡里炒麵便當╳泰式炒烏龍麵便當╳黑芝麻炸醬麵便當
【順手就能完成的稍作備料便當】
※〈事先調味好輕鬆的入味便當〉食材入味易料理，省時省力出好菜！
美味變化→香煎味噌豬肉╳辣味鹽麴豬肉片╳香煎味噌漬鰆魚╳香煎香草油漬蝦仁
本書特色
★ 豐富滋味的超人氣便當，延伸變化風味超搭配
收錄超人氣的經典料理便當菜：薑汁燒肉便當、炸雞塊便當、漢堡排便當、照燒雞肉便當、嫩煎鮭魚便當、肉捲便當，本書一次教會！而且還延伸不同的料理方式與風味變化，每天都吃不膩。
★ 超省時快手便當，一道菜就滿足全家味蕾！
如何利用一道菜，滿足一個午餐便當所需要的營養與飽足感，作者利用多年料理研究的經驗，教你在時間有限的情況下，只需要完成一道菜，就搞定一個美味豐富的便當。
★ 超討喜配色便當，五顏六色營養均衡！
把帶便當成是一種生活享受，除了兼顧營養衛生與美味，精心設計的彩色料理，更是在滿足味蕾之餘，也讓視覺驚艷、心情愉悅。
★ 多樣常備副菜好好吃，存放一週也不怕走味
利用假日先將幾樣耐放的常備小菜做好冷藏，週間帶便當就不用煩惱菜色不夠、時間不夠，小菜涼涼的吃，更好吃。
★ 便當飯菜擺放教學！一打開便當就覺得好幸福
讓作者來教你怎麼裝便當，同樣的菜色，經過設計的擺放方式，提升了便當顏值，高顏值便當不但賞心悅目，飯菜不再黏糊成團，風味不走樣。
誠摯推薦
肉桂打噴嚏／居家料理達人
愛上早餐ilisaliu
趙函穎營養師／晨光健康營養專科諮詢中心院長
（以上依姓氏筆劃排列）
推薦書評
★ 這是一本充滿魔法的便當料理書，貼心小撇步讓人一試就上手，天天快樂做便當！──愛上早餐ilisaliu
★ 手作便當滿滿的愛與營養，一起用食物來傳遞幸福。──趙函穎營養師
റേറ്റിംഗുകളും റിവ്യൂകളും
രചയിതാവിനെ കുറിച്ച്
作者簡介
市瀨悅子
食物調理搭配師（food coordinator）、料理研究家。
以「美味簡單的家庭料理」為主題，活躍於雜誌、
由於擅長使用常見食材來製作料理，所以深受讀者的喜愛。
擔任NHK教育頻道（Eテレ）的料理節目監製、
官方網站 www.e-ichise.com
譯者簡介
劉姍珊
淡江日文人，現為專職翻譯，
