En esta nueva entrega de una guÃa que se ha convertido en toda una referencia, el premiado sumiller David Seijas descorcha para nosotros 112 experiencias, 112 placeres, 112 vinos que son autÊnticos descubrimientos para los sentidos.
Avalado por el Prix International de LittÊrature Gastronomique
David Seijas formÃŗ parte del equipo de sumilleres del
prestigioso restaurante El Bulli y trabaja en la actualidad
en El Bulli Foundation. IniciÃŗ sus estudios en la Escuela
de HostelerÃa de Sant NarcÃs de Girona y posteriormente
obtuvo un mÃĄster de Viticultura, EnologÃa y MÃĄrketing. Fue
el mejor de su promociÃŗn en el curso oficial de sumiller
en la Escuela de RestauraciÃŗn y HostelerÃa de Barcelona y
proclamado Nariz de Oro de 2006.Tras pasar por Londres
y Australia, trabajÃŗ durante cuatro temporadas en el
restaurante regentado por Ferran AdriÃĄ, donde regresÃŗ
tras completar su formaciÃŗn como jefe de sumilleres en el
Hotel Arts de Barcelona y en el departamento tÊcnico de
Vila Viniteca. ContinÃēa realizando catas, impartiendo cursos
y participando como ponente en los mejores encuentros
gastronÃŗmicos del paÃs, como Fenavin, San SebastiÃĄn
GastronÃŗmica o el FÃ˛rum GastronÃ˛mic deGirona. Ha sido
galardonado con el Premio Internacional de Literatura
GastronÃŗmica 2010 por su libro 111 vinos para el 2011, asÃ
como el Premio Nacional de GastronomÃa 2010 (Premio
extraordinario, compartido con Ferran Centelles) de la
Real Academia EspaÃąola de GastronomÃa.