Arte Nova e Curiosa para Conserveiros, Confeiteiros e Copeiros

Anónimo

ກ.ຍ. 2020 · História da Gastronomia Portuguesa ຫົວທີ 2 · Amass. Cook.

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“Arte Nova e Curiosa para Conserveiros, Confeiteiros e Copeiros” de 1788 foi o primeiro livro de doçaria impresso em Portugal — e o terceiro livro de cozinha por cá publicado.

Desconhece-se a autoria do livro, e o mesmo só foi alvo de uma edição. O seu relativo desconhecimento na literatura gastronómica portuguesa não lhe retira a devida importância como um precioso acervo da doçaria portuguesa de época.

Em mais de 160 receitas, o livro abrange uma ampla diversidade de doces, tais como compotas, conservas, marmeladas, bolos, biscoitos, broinhas, manjares, caldas, pastéis, pastilhas, doces conventuais, e até mesmo sorvetes e gelados.

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Formada em biologia, é co-fundadora e escritora do premiado blogue de gastronomia "Amass. Cook".

Formado em biologia, é co-fundador e escritor do premiado blogue de gastronomia "Amass. Cook".

Amass. Cook. é um projecto digital premiado que se dedica à divulgação da gastronomia portuguesa nas mais diversas vertentes.