BAZI EKONOMİK ÇİFT KABUKLU YUMUŞAKÇALARIN MİNERAL İÇERİĞİ VE ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ

· · · ·
· Rating Academy Ar-Ge Yazılım Yayıncılık Eğitim Danışmanlık ve Organizasyon Ticaret Limited Şirketi
4,0
1 recensión
Libro electrónico
49
Páxinas

Acerca deste libro electrónico

KİTAP HAKKINDA:

Çift kabuklu yumuşakça türleri sucul ortamda çeşitli kirleticileri biyolojik olarak biriktiren, filtre besleyiciler oldukları ve çeşitli riskler taşıdıkları da bilinmektedir. Bu risklerden en önemlilerinden bir tanesi metallerdir. Söz konusu organizmalar filtre ettikleri sudaki materyalleri yıllar içerisinde bünyelerinde biriktirmekte dolayısıyla insanların çift kabuklu yumuşakçaları tüketmeleriyle metal toksisitesi ortaya çıkmaktadır. Bu nedenle bu tür organizmalar metal kirliliğinin belirlenmesinde kullanılan indikatör organizmalar olarakta bilinmektedirler. Bundan dolayı bu tür organizmaların muhakkak mineral içerikleri yönünden izleme çalışmalarının yapılması gerekmektedir. Mineralin yanında söz konusu çift kabuklu türler vitamin ve antioksidan maddeler açısından da bünyelerinde oldukça zengin bir içeriğe sahip oldukları bilinmektedir. Dolayısıyla yararlı vitamin ve antioksidan barındıran çift kabuklu yumuşakçalarda biriktiğinde toksisiteye neden olan mineral konsantrasyonları insanoğlunun tüketimi açısından oldukça önemli bir durum arz etmektedir. Bu kitapta, Marmara Denizi’nin güneyinde, aylık olarak örneklenen Mytilus galloprovincialis, Ruditapes philippinarum, Chamelea gallina ve Donax trunculus çift kabuklu yumuşakçalarının toplam mineral (Zn, Co, Cd, Pb, Ni, Mn, Cu, Se, Cr, Fe, Mg, Na, Ca, K, P, As, Hg) konsantrasyonları, serbest radikal temizleme aktivitesi ile antioksidan (α-Tokoferol ve Total karotenoid) içerikleri incelenmiştir.

Valoracións e recensións

4,0
1 recensión

Acerca do autor

Editör Hakkında:

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi,

Çanakkale Uygulamalı Bilimler Fakültesi,

Balıkçılık Teknolojisi Bölümü

Hakkında:

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi,

Çanakkale Uygulamalı Bilimler Fakültesi,

Balıkçılık Teknolojisi Bölümü

Hakkında:

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi,

Çanakkale Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu,

Gıda İşleme Bölümü

Hakkında:

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi,

Çanakkale Uygulamalı Bilimler Fakültesi,

Gıda Teknolojisi Bölümü

Hakkında:

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi,

Çanakkale Uygulamalı Bilimler Fakültesi,

Balıkçılık Teknolojisi Bölümü

Yayıncı Hakkında:

Rating Academy Yayınları olarak amacımız; okurlarımıza kaliteli içerikte kitaplar sunmaktır. Bunun için yazarlarımıza editoryal hizmetlerle beraber kitaplarının basım, satış ve dağıtım desteğini birlikte sunarak yayın dünyasına yeni yazarlar ve yeni kitaplar kazandırmak temel önceliğimizdir.

Valora este libro electrónico

Dános a túa opinión.

Información de lectura

Smartphones e tabletas
Instala a aplicación Google Play Libros para Android e iPad/iPhone. Sincronízase automaticamente coa túa conta e permíteche ler contido en liña ou sen conexión desde calquera lugar.
Portátiles e ordenadores de escritorio
Podes escoitar os audiolibros comprados en Google Play a través do navegador web do ordenador.
Lectores de libros electrónicos e outros dispositivos
Para ler contido en dispositivos de tinta electrónica, como os lectores de libros electrónicos Kobo, é necesario descargar un ficheiro e transferilo ao dispositivo. Sigue as instrucións detalladas do Centro de Axuda para transferir ficheiros a lectores electrónicos admitidos.