Dr. Sc. Asep Awaludin Prihanto, S.Pi, MP. Penulis adalah staf pengajar di Program Studi Teknologi Hasil Perikanan. Penulis menamatkan program sarjana di Fakultas Perikanan, Universitas Brawijaya. Gelar magister perikanan dia dapatkan di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan dengan mengambil minat pada bidang bioteknologi Perikanan dan kelautan. Gelar Doktor didapatkan dari program Advanced Life Science, Bioteknologi di Graduate School of Life Sciences, Ritsumeikan University, Japan.
Abdul Aziz Jaziri, S.Pi, M.Sc. Penulis adalah staf pengajar di program studi Teknologi Hasil Perikanan. Penulis menamatkan program sarjana di Fakultas Perikanan, Universitas Brawijaya. Gelar magister advanced Life Sciences dia dapatkan dari Graduate School of Life Sciences, Ritsumeikan University, Japan.