BÅuf, agneau, veau, cochon et produits tripiers, dÃĐcouvrez 60 recettes pour toutes les viandes et tous les morceaux, pour toutes les saisons et toutes les occasions. BÅuf laquÃĐ aux oignons, travers de veau miel-citron vert, ÃĐpaule farcie aux fruits secs, palette fondante au quatre-ÃĐpices, carrÃĐ dâagneau en croÃŧte de parmesan, ris de veau au pamplemousse... Sans oublier les sauces, les fonds et les vins.
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