Controlling im Food & Beverage-Management

Harald Dettmer · Thomas Hausmann · Michaela Kaufner · Harald Wilde

ต.ค. 2010 · Walter de Gruyter

เกี่ยวกับ eBook เล่มนี้

Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie.

Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.