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Decenas de propuestas y alternativas dulces y saladas para una alimentaciÃŗn mÃĄs saludable, natural y responsable, basada en plantas y siempre deliciosa.
Enamorada del cine y con la ilusiÃŗn de cambiar el mundo, poco despuÊs de terminar el colegio Vicky Murphy armÃŗ las valijas y se mudÃŗ a Cuba. AllÃ, rodeada por la cosmopolita, muy diversa comunidad de estudiantes llegados de todos lados, descubriÃŗ que habÃa algo capaz de enamorarla aÃēn mÃĄs: la cocina. Fue un nuevo salto de fe: para desplegar toda su potencia transformadora deberÃa desandar caminos que en torno a la comida habÃa transitado la mayor parte de su vida, desnaturalizar hÃĄbitos, romper taras y prejuicios. Desarmar ese preconcepto (social; de clase y tambiÊn de gÊnero) al que llamamos "gusto". Sacarse de encima la mediaciÃŗn del supermercado y de las autoridades culinarias. Investigar, probar y aprender de nuevo. Sumar otros sabores y texturas; descubrir combinaciones. Entender que se puede desayunar brÃŗcoli si te dan ganas, mezclar papas y chocolate o ponerle pimienta a la banana.
El proceso fue revelador y liberador y quiso compartirlo. Asà es como Vicky creÃŗ @tubetabel y armÃŗ una comunidad desde la cual hoy nos invita a preguntarnos cÃŗmo y por quÊ comemos lo que comemos. Una aventura que continÃēa en Deconstruyendo el paladar, ofreciÊndonos recetas y propuestas inÊditas para construir un camino propio, siempre artesanal, casero y basado en plantas. Contagiando las ganas de cocinarnos y de cocinar para otros. Recordando siempre que decidir cÃŗmo alimentarnos es en verdad elegir cÃŗmo queremos vivir.
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Mi nombre es Vicky Murphy. Nacà en Buenos Aires. EmpecÊ a estudiar Artes en la Facultad de FilosofÃa y Letras de la UBA, pero dejÊ para cursar la carrera de Cine en la Escuela Internacional de Cine y TV (EICTV), de Cuba. Vivà allà dos aÃąos, y, ademÃĄs de cine, aprendà muchÃsimo sobre cocina y nuevos ingredientes, tambiÊn conocà personas de todo el mundo, con quienes intercambiamos infinidad de recetas. Luego volvà a la Argentina, donde trabajÊ por mÃĄs de una dÊcada en producciÃŗn audiovisual, pero en 2017 di un giro inesperado (o no tanto) y empecÊ @tubetabel , mi propio proyecto para vivir haciendo algo que me diera placer: compartir mi cocina con otros. Todo el tiempo me propongo experimentar con ingredientes para lograr recetas nuevas, que sean sanas y a la vez deliciosas. Porque alimentarse a base de alimentos naturales y responsablemente no tiene que ser un embole, sino todo lo contrario. Y transmitir esa idea es mi misiÃŗn de todos los dÃas.
